Saulėje džiovinti pomidorai elektrinėje džiovykloje žiemai

Norint paruošti saulėje džiovintus pomidorus, būtina pasirinkti mėsingas veisles su nedideliu sėklų kiekiu. Pomidorus nuplauname po šilto tekančio vandens srove ir dedame ant virtuvinio rankšluosčio, kad jie šiek tiek išdžiūtų.

Pomidorus perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelius ir sudėkite į lėkštes, supjaustykite. Pasūdykite pomidorų puseles ir palikite 30–40 minučių.

Išspaudę pomidorus, apverskite juos ir supjaustykite ant popierinio rankšluosčio. Jis sugers sulčių perteklių, o pomidorai taps šiek tiek sausesni. Palikite pomidorus 1,5-2 valandas.

Po kurio laiko pomidorų puseles dedame į džiovyklos padėklus, kad tarp jų būtų laisvos vietos oro cirkuliacijai. Padedame padėklus ant pagrindo, nustatome 70 laipsnių temperatūrą, uždarome džiovyklę dangčiu ir paspaudžiame mygtuką „Pradėti“. Nepamirškite keisti viršutinės ir apatinės pakopų kas 2-3 valandas, nes apatinės pakopos džiūsta greičiau.

Po 12 valandų nepertraukiamo džiovinimo mūsų pomidorai yra visiškai paruošti. Paspaudus minkštimą, drėgmė neišsiskiria ir pomidorai nesulūžta.

Pradėkime ruošti padažą: į puodą supilkite aliejų ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite! Į įkaitintą aliejų įpilkite rozmarino, čiobrelių ir maltų pipirų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Leiskite aliejui atvėsti iki kambario temperatūros.

Saulėje džiovintų pomidorų stiklainius nuplauname soda, nuplauname švariu tekančiu vandeniu ir sterilizuojame, padėdami juos į šaltą orkaitę ant grotelių 7-10 minučių 110-120 laipsnių temperatūroje. Tada į sterilizuotus stiklainius dedame kelias lėkštes česnako ir iki viršaus pripildome stiklainį pomidorų. Tada į stiklainį pilame atvėsusį aliejų su prieskoniais, kelis kartus daužome indelį į darbinį paviršių, kad pomidorai tankiau nusėstų ir išeitų visi oro burbuliukai. Į kiekvieną stiklainį viršuje įpilkite balzaminio acto ir sandariai uždarykite virintu dangčiu. Stiklainius saulėje džiovintų pomidorų dedame į šaldytuvą, jie bus paruošti per 2-2,5 savaites, o juos galima laikyti keletą mėnesių.