Velykų pyragai be razinų

Su grietine galite greitai paruošti glajų, kuris idealiai tinka Velykų pyragams padengti. Kepimo procese naudojame kakavos miltelius - masė gaunama sodraus šokolado skonio. Kakava „dalyvauja“ ne tik formuojant skonį, bet ir gaunant tirštą konsistenciją.

Puikus receptas Velykų pyragaičiams. Paruošia vos per minutę! Kepimo metu galite savarankiškai kontroliuoti masės tankį ir pasiekti reikiamą konsistenciją. Ar norėtumėte daugiau plastiškumo, kad sukurtumėte įspūdingas dekoratyvines juosteles kulich kraštuose? Įpilkite daugiau kondensuoto pieno. Jums reikia tankaus, lygaus skrybėlės pavidalo sluoksnio - įdėkite daugiau pieno miltelių.

Mėgstantiems, kai Velykų pyragai papuošti saldžiu glajumi, siūlome pasidaryti baltojo šokolado dangą. Jis turi švelnų, kreminį saldų skonį ir gerai sukietėja ant kepinių paviršiaus. Pjaustant ši glazūra nebus plastikinė ir truputį sulaužys. Tačiau, jei norite minkštesnės konsistencijos ir klampumo, galite tai koreguoti kreminio šokolado lydymo fazės metu.

Šį Velykų pyragų glajų galbūt galima pavadinti klasikiniu. Paruošiame jį kiaušinio baltymo pagrindu, pridėdami granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių. Masė saldi, šiek tiek citrusinių vaisių rūgšties. Tokios glazūros danga ant gatavų pyragų atrodo labai elegantiška. Viršutinis masės sluoksnis išdžiūsta, tačiau glazūros viduje lieka plastikas. Pjaustant danga praktiškai nesubyra. Tačiau jei glazūra tepama per plonai, ji išdžius iki traškios ir lengvai lūžinės. Todėl, puošdami Velykų pyragus, stengiamės pasirinkti optimalų sluoksnio storį.

Baltymų glajus su krakmolu yra geras, nes pasirodo gana kietas. Džiovinti reikia laiko ir susidaro tanki pluta. Ši glazūra idealiai tinka tais atvejais, kai reikia gabenti paruoštus pyragus - ji nelips prie pakuotės, nesulūš atsitiktinai spaudžiant ir išlaikys savo pirminę išvaizdą. Norėdami paruošti glazūrą, reikia maišytuvo; mažai tikėtina, kad bus galima kokybiškai plakti rankomis.

Kiekviena šeimininkė turi savo būdus ir mėgstamus Velykų pyragų gaminimo receptus. Tačiau visi turi vieną bendrą bruožą - kiekvienas pyragas laimi tik tuo atveju, jei jį padengiate glazūra. Taip pat yra daug dengimo variantų, pastebėta, kad ypač vertinama glazūra, kuri gerai prilimpa prie paviršiaus ir neskilinėja pjaustant kepinius. Šiame recepte siūloma būtent ši glazūra.

Koks Velykų pyragas be apetitą keliančios saldžios glazūros? Ji visiškai pakeičia kepimo suvokimą ir pabrėžia skonį iš geriausios pusės ir prideda sultingumo prie orinio trupinio. Šokolado mėgėjams siūlome pyragų dangos variantą - kiaušinio baltymo pagrindu, pridėjus kakavos. Tokia glazūra puikiai tinka kitoms kepimo rūšims - po džiovinimo ji padengiama lengva plutele, nesulimpa ir praktiškai nesubyra.

Šį Velykų pyrago gaminimo receptą galima pavadinti klasikiniu: mielinė tešla, iškepta tešloje, pridedant sviesto ir daug cukraus. Norėdami pridėti skonio ir papildomo sultingumo, į tešlą įpilkite cukruotų vaisių. Aromatizavimui - konjakas. Gatavus pyragus puošiame sniego baltumo baltymine glazūra.

Tikrai tie, kurie Velykų šventei patys kepa pyragus, jau sukūrė porą patikrintų receptų, pagal kuriuos kepimas niekada nepavyksta, pasirodo nuspėjamai skanus ir jau patvirtintas šeimos. Bet ar ne visada norite išbandyti ką nors naujo? Siūlome kepti pyragą ant tešlos su sausomis mielėmis - tešla gerai pakyla, paprasta naudoti, suteikia vidutinio poringumo trupinį. O kaip įdarą imame dviejų rūšių šokolado frakcijas - užpildą su tešla sujungiame ritinėlio principu. Pastangos yra minimalios, o vaizdas į pjūvį yra puikus.

Greitas ir lengvas receptas yra labai geras, nes bet kuri namų šeimininkė, net tik pradėjusi savo kulinarinę kelionę, gali su tuo susitvarkyti. Be to, jo paruošimui teks skirti palyginti nedaug laiko.

Kulich yra Velykų duona, be kurios tiesiog neįmanoma įsivaizduoti šventinio stalo. Aš siūlau kartu su manimi virti tradicinį kulichą iš mielinės tešlos.

Nors daugelis žmonių parduotuvėje perka pyragus šventiniam Velykų stalui, savo rankomis paruoštas pyragas yra nepalyginamai geresnis, nes galite eksperimentuoti su ingredientų sudėtimi ir kiekiu. Pagal šį receptą jums siūloma iškepti pyragą su aguonomis, kurios suteiks kepiniams naują skonį ir aromatą. Kad pyragas būtų švelnus ir erdvus, svarbu gerai minkyti tešlą rankomis, tačiau neturint patirties su tešla tai padaryti nėra lengva. Tešlą minkome sausomis mielėmis ir naudodami duonos mašiną.

Šis receptas siūlo originalų Velykų pyragų gaminimo būdą, kuris jus nustebins nauju skoniu. Virimas kulich-krefinas, įdarytas aguonomis ir cukruotais vaisiais. Sviestinę mielinę tešlą minkome virtuviniu kombainu, nes pagrindinis skonis lemia tešlos minkymo laiką, o tai padaryti rankomis yra sunkiau.

Šis receptas, kaip alternatyva Velykų pyragams su razinomis, kviečia pasigaminti šių šventinių kepinių su aguonomis ir riešutais. Jį įvertins ne tik aguonų kepinių mėgėjai. Aguonos ir smulkinti riešutai gerai papildo tešlą ir suteikia pyragams naują skonį. Jūs galite gaminti pyragus krakinų pavidalu su aguonų riešutų įdaru, tačiau mes juos pridėsime tiesiai į tešlą. Tešlą minkome su šviežiomis mielėmis, tada ji gerai pasiteisins. Receptas paprastas.

Ne kiekviena namų šeimininkė turi galimybę iškepti Velykų pyragą pagal klasikinį receptą, o čia jums padės pyrago ant tešlos versija neminkant. Jums nereikia minkyti tešlos rankomis, o didžiąją laiko dalį praleisite jos korekcijai. Šie pyragai yra sodrūs ir drėgni ir dažnai papildo savo skonį ir aromatą citrusiniais vaisiais.

Baltymų ir cukraus pudros glajus visada yra puikus.Norėdami garantuoti tirštumą, įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Šiame recepte siūlome naudoti būtent rūgštį - pažodžiui peilio gale. Jei kristalai (granulės) yra dideli, pirmiausia susmulkinkite juos į miltelius - taip rūgštis ištirps greičiau.

Tankus, sodriai saldus glaistas su citrinos užuomina. Po džiovinimo jis gerai sukietėja, nesulimpa. Tačiau pjaustant jis gali subyrėti. Jei norite, galite pridėti maistinių dažų - danga įgaus kitokios spalvos nuotaiką.

Norėdami paruošti klasikinę baltymų glazūrą, jums reikia kiaušinio baltymo, cukraus pudros, citrinos rūgšties ir maišytuvo. Mišinys paruošiamas per porą minučių, gerai sutirštėja ir atrodo labai gražiai ant paruoštų pyragų paviršiaus.

Glazūra tiems, kurie mėgsta pasimėgauti Velykų pyragų saldumu gaivinančia sultinga citrusine nata. Beje, galite naudoti ne tik citriną, bet ir laimą - priklausomai nuo to, kas yra prieinama ir kas jums labiau patinka

Sniego baltumo saldi plutelė ant pyragų paviršiaus atlieka ne tik dekoratyvinę funkciją, bet ir prideda pastebimą skonio akcentą. Kepiniai įgauna visapusiškesnę išvaizdą ir visą skonį. Glajus, kurio pagrindą sudaro kiaušinio baltymas ir cukraus pudra, yra beveik tirštas, sodrus kremas, puikiai papildantis Velykų pyragus. Kad glazūra būtų tirštesnė ir šiek tiek rūgštesnė, įpilame ir citrinos sulčių.

Ledai be kiaušinių, pagaminti iš cukraus pudros, pridedant baltojo šokolado. Tai ne tik atrodo patraukliai ant Velykų pyragų, bet ir yra labai skanu. Dar turime atsispirti, kad nevalgytume saldžios apetitą dengiančios dangos anksčiau nei pats pyragas.

Jei nenorite vargti gamindami sudėtingų rūšių pyragų glajų, siūlome paprasčiausią variantą - cukraus pudrą ir vandenį. Sumaišykite ingredientus šaukštu, kol gaunama tiršta masė, ir nedelsdami tepkite ant kepimo paviršiaus. Po džiovinimo tokia glazūra bus permatoma ir suteiks pyragams malonaus drėgno saldumo.

Ideali glazūra yra blizgi, plastiška, malonaus skonio, lengvai paruošiama, pjaustant nesubyra. Tuoj pat reikia papuošti pyragus, nes jis gana greitai sugriebia ir sutirštėja.

Glazūra su „nuotaika“ - su ryškiu rūgštumu saldumo fone. Norėdami jį paruošti, tiesiog sumaišykite cukraus pudrą ir šviežiai spaustas citrinos sultis. Masė pasirodo skysta, permatoma su baltu atspalviu. Ant gatavų Velykų pyragų tokia glazūra gerai išdžius ir prisotins viršutinę plutos dalį. Jei jums patinka saldumo ir rūgštumo kontrastas, ši glazūra kaip tik jums.

Elementarus šalčio receptas, kurį galima paruošti per kelias minutes ir kuriam nereikia jokių specialių ingredientų. Viskas, ko jums reikia, yra sumaišyti cukraus pudrą ir pieną. Svarbiausia - dalimis įpilti skysčio, kad būtų galima kontroliuoti konsistenciją ir sekti momentą, kai glazūros tankis yra optimalus.

Toks glajus ant pyragų paviršiaus atrodo labai gražiai - sniego baltumo, blizgus, apetiškas. Jis puikiai papildo kepinių skonį savo saldumu ir šiek tiek rūgštumo. Vienas trūkumas yra tas, kad išdžiovinus ir tada supjaustant, jis gali subyrėti.

Būtent tokia glazūra atrodo įspūdingai ir puikiai elgiasi pjaustydama: netrupa, nesubyra, nesulūžta. Paruoškime jį želatinos ir grietinėlės pagrindu, pridėdami kakavos. Tokia glazūra yra gana universali ir gali būti sėkmingai naudojama ne tik pyragams, bet ir kitų rūšių kepiniams gaminti.