Varškės glajus tortui

Gražus ir skanus glajus Velykų pyragams gaunamas ant lakštinės želatinos ir cukraus sirupo, virto piene. Į jį nededama citrinos sulčių, nes pienas gali sutirštėti. Glajus bus sodrios baltos spalvos ir pjaustant nesubyrės, o tai svarbu šventiniam kepimui. Želatinos lakštas neturi įtakos glazūros skoniui ir spalvai. Jis paruošiamas paprastai ir greitai.

Velykiniai pyragaičiai yra viena iš pagrindinių Velykų stalo dekoracijų, jie turėtų būti ne tik skanūs, bet ir atrodyti reprezentatyviai, o tai labai priklauso nuo glazūros. Vienas iš jo paruošimo variantų būtų glazūra su agaro agaru ir cukraus pudra. Tokia glazūra pjaustant nesubyra, nesulimpa, gerai išlaiko formą ir bet koks konditerijos padažas. Agaro glazūros paruošimas yra greitas ir lengvas.

Šeimininkės ruošia glajų Velykiniams pyragams pagal skirtingus receptus ir dažniausiai tiesiog muša cukrų ir baltymus, tačiau šis glajus greitai subyra. Šiais laikais tapo populiaru paruošti glajų, pridedant želatinos, kuri išplakta su cukraus sirupu. Ši glazūra nesubyra ir atrodo kaip meringue. Šiame recepte kviečiame vandenį pakeisti citrusinių vaisių sultimis.

Ši glazūra puikiai išlaiko savo formą ir neplinta. Po džiovinimo susidaro šviesi pluta ir išlieka minkšta viduje. Pjaustant ši glazūra neskilinėja. Virimui jums reikės kiaušinio baltymo, želatinos mišinio želė su bet kokiu skoniu, granuliuoto cukraus ir galingo maišytuvo.

Įrodytas pyragų apledėjimo receptas, kuris pasirodo vienalytis, pakankamai tankus, nelimpa ir nesubyra. Masė gerai prilimpa prie kepimo paviršiaus ir netrupa. Pagrindinis ingredientas yra želatina ir granuliuotas cukrus. Želatinos granules išmirkykite, greitai išvirkite skystą cukraus sirupą ir viską išplakite. Iš stebuklingo mišinio susidarys stora, tanki, blizgi glazūra, su kuria labai lengva dirbti.

Kiekviena šeimininkė turi savo būdus ir mėgstamus Velykų pyragų gaminimo receptus. Tačiau visi turi vieną bendrą bruožą - kiekvienas pyragas laimi tik tada, kai jį padengiate glazūra. Taip pat yra daug dengimo variantų, pastebėta, kad ypač vertinama glazūra, kuri gerai prilimpa prie paviršiaus ir neskilinėja pjaustant kepinius. Šiame recepte siūloma būtent ši glazūra.

Koks Velykų pyragas be apetitą keliančios saldžios glazūros? Ji visiškai pakeičia kepimo suvokimą ir pabrėžia skonį iš geriausios pusės ir prideda sultingumo prie orinio trupinio. Šokolado mėgėjams siūlome pyragų dangos variantą - kiaušinio baltymo pagrindu, pridėjus kakavos. Tokia glazūra puikiai tinka kitų rūšių kepiniams - po džiovinimo ji padengiama lengva plutele, nesulimpa ir praktiškai nesubyra.

Ideali glazūra yra blizgi, plastiška, malonaus skonio, lengvai paruošiama, pjaustant nesubyra. Juo nedelsiant reikia papuošti pyragus, nes jis gana greitai sugriebia ir sutirštėja.

Būtent tokia glazūra atrodo įspūdingai ir puikiai elgiasi pjaustydama: netrupa, nesubyra, nesulūžta. Paruoškime jį želatinos ir grietinėlės pagrindu, pridėdami kakavos. Tokia glazūra yra gana universali ir gali būti sėkmingai naudojama ne tik pyragams, bet ir kitų rūšių kepiniams gaminti.