namai
➠ Gėrimai
➠ Gėrimai
➠ Mielės be raugo kvietinei duonai namuose

Mielės be raugo kvietinei duonai namuose

3141

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 139 kcal

Porcijos 1 prievadas.

Maisto gaminimo metas 7 dienos

Baltymai * 4,2 gr.

Riebalai * 0,6 g

Angliavandeniai* 28,8 g

Mielės be raugo kvietinei duonai namuose

Turinys

Norėdami pagaminti užkandį namuose, turite sumaišyti miltus su šiltu vandeniu ir palikti mišinį šiltoje vietoje, keletą kartų maitinti. Tai skamba labai paprastai ir iš tikrųjų pasirodo tas pats. Turi būti įvykdyta viena svarbi sąlyga - pasirūpinkite kokybiškais miltais.

Ingridientai

Vanduo 350 ml. Kvietiniai miltai 245 gr. Nulupti ruginiai miltai 105 gr.

Virimo procesas

Sausame trijų litrų indelyje sumaišykite 50 mililitrų šilto vandens, 35 kvietinius ir 15 gramų ruginių miltų, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje per dieną.

Po dienos raugas pradės putoti. Vėl įpilkite 50 mililitrų šilto vandens, 35 kviečių ir 15 gramų ruginių miltų, sumaišykite ir palikite parai.

Kitą dieną pakartokite maitinimo procedūrą. Ketvirtą dieną pašalinkite didžiąją dalį raugo. Indelyje turėtų likti maždaug šaukštas raugo. Įpilkite 100 mililitrų vandens, 70 gramų kvietinių miltų ir 30 gramų ruginių miltų. Sumaišykite pradinę kultūrą ir palikite tamsioje vietoje per naktį.

Penktą dieną raugo burbuliukai, bet jo tūris nepadidės, sumaišykite ir palikite kitai dienai.

Šeštą dieną raugo tūris padidės kelis kartus. Dar kartą išsaugokite šaukštą raugo. Įpilkite į jį 100 mililitrų vandens, 70 gramų kviečių ir 30 gramų ruginių miltų, sumaišykite ir palikite dieną.