Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Gėrimai
  3. ➠ Gėrimai
  4. ➠ Rūgštis juodai duonai

Rūgštis juodai duonai

0
3242
Virtuvė Pasaulis
Kalorijų kiekis 131,1 kcal
Porcijos 1 prievadas.
Maisto gaminimo metas 6 dienos
Baltymai * 5,1 gr.
Riebalai * 1 gr.
Angliavandeniai* 24,6 gr.
* 100 gr. produktas
Rūgštis juodai duonai
Turinys

Šio raugo receptas leis namuose pasigaminti juodos rūgščios duonos. Tai labai gerai dera su pirmaisiais patiekalais, jis yra ilgai laikomas ir nesibaigia.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 7
Pirmą dieną į pusės litro stiklainį supilkite 50 mililitrų vandens ir įpilkite 50 gramų viso grūdo miltų. Sumaišykite ingredientus, uždenkite stiklainį ir palikite šiltoje vietoje per naktį.
žingsnis 2 iš 7
Po paros masė pradės fermentuotis, tai liudija ant paviršiaus susidarę oro burbulai.
žingsnis 3 iš 7
Antrąją dieną pradinę kultūrą pamaitinkite 50 mililitrų vandens ir 50 gramų miltų. Vėl palikite kambario temperatūroje vieną dieną.
žingsnis 4 iš 7
Trečią dieną raugas taip pat fermentuosis, tačiau kvepės nemaloniai. Ji dar nepasiruošusi.
žingsnis 5 iš 7
Išmeskite pusę starterio, į likusią dalį įpilkite 50 gramų miltų ir 50 mililitrų vandens. Pradinę kultūrą palikite šiltai vieną dieną.
žingsnis 6 iš 7
Ketvirtą dieną raugo aktyvumas šiek tiek išblės, o kvapas pasikeis, jis taps rūgštesnis.
žingsnis 7 iš 7
Pradinę kultūrą laikykite dar 2 dienas šiltoje vietoje, ji turėtų tapti labai porėta ir kvepianti. Tada jis gali būti naudojamas duonai kepti.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *