Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Gėrimai
  3. ➠ Gėrimai
  4. ➠ Sūris duonai iš ruginių miltų su mielėmis

Sūris duonai iš ruginių miltų su mielėmis

0
3080
Virtuvė Pasaulis
Kalorijų kiekis 105,5 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 3 dienos
Baltymai * 2,4 gr.
Riebalai * 0,6 g
Angliavandeniai* 24 gr.
* 100 gr. produktas
Sūris duonai iš ruginių miltų su mielėmis
Turinys

Rūgštys bręsta ir vystosi greičiau, jei į ją įdedamos paruoštos mielės. Žinoma, natūralių naminių pradinių kultūrų šalininkams šis metodas gali atrodyti „nesąžiningas“, tačiau tais atvejais, kai reikalingas garantuotas rezultatas, receptas turi teisę į gyvybę. Be to, šis metodas patiks pradedantiesiems - bus daugiau pasitikėjimo teigiamais startuolių kultūros rezultatais.

 

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 6
Raugui skirtą vandenį pašildome iki trisdešimties laipsnių temperatūros. Jis turėtų būti šiek tiek šiltas.
žingsnis 2 iš 6
Į stiklinį indelį pilame vandenį. Supilkite granuliuotą cukrų, maišykite, kol kristalai ištirps.
žingsnis 3 iš 6
Tada nuleidžiame mieles ir taip pat maišome, kol ištirps. Supilkite ruginius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
žingsnis 4 iš 6
Uždenkite mišinį marle ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai.
žingsnis 5 iš 6
Po dienos pastebėsite burbuliukų atsiradimą ir specifinį aromatą. Paeiliui įpilkite ruginių miltų ir vandens, sumaišykite, uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje.
žingsnis 6 iš 6
Priklausomai nuo kambario temperatūros, po paros ar šiek tiek daugiau, raugas turėtų pasidengti aktyviais burbulais ir pradėti skleisti rūgštų aromatą. Tai reiškia, kad masė yra paruošta minkyti tešlą.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *