Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Gėrimai
  3. ➠ Gėrimai
  4. ➠ Pilno grūdo miltų duona

Pilno grūdo miltų duona

0
2619
Virtuvė Pasaulis
Kalorijų kiekis 78,3 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 3 dienos
Baltymai * 2,7 gr.
Riebalai * 0,4 gr.
Angliavandeniai* 15,6 gr.
* 100 gr. produktas
Pilno grūdo miltų duona
Turinys

Siūlome nepretenzingo kvietinio raugo receptą, pridedant viso grūdo miltų, taip pat pridėjus mielių. Šio mišinio nereikia maitinti daugelį dienų. Tiesą sakant, jūs turite vieną kartą pasigaminti rauginę tešlą, nusiųsti ją į šaldytuvą nokinti ir periodiškai atidaryti oro mainų procesams. Trečią dieną raugas bus paruoštas minkyti tešlą.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 6
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įberkite druskos, sumaišykite ir pradėkite dėti abiejų rūšių miltus. Iš pradžių tešlą minkome šaukštu, paskui rankomis einame į darbą. Minkykite lygią masę, kuri nelimpa prie rankų. Gautą tešlą sudėkite į aukštą indą. Uždengiame maistine plėvele, kad ji neliestų starterio kultūros paviršiaus.
žingsnis 2 iš 6
Viršų sandariai uždarykite dangteliu. Dedame į šaldytuvą dviem ar trims dienoms.
žingsnis 3 iš 6
Kitą dieną raugas taps pastebimai purus. Atidarykite dangtį, nuimkite foliją, kad išeitų dujos. Vėl uždenkite folija, sandariai uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
žingsnis 4 iš 6
Tai toks raugas, kuris tampa per dvi dienas. Procedūrą kartojame atidarę dangtelį ir plėvelę, kad masė „kvėpuotų“. Grįžtame prie šaldytuvo.
žingsnis 5 iš 6
Trečią dieną išimame raugą, nuimame dangtį ir plėvelę. Matome, kad masė pakilo ir padengta tankiu pluta.
žingsnis 6 iš 6
Mes pašaliname plutą nuo paviršiaus, gyvas raugas yra paruoštas ir atrodo taip. Tešlai naudojame tinkamą raugo kiekį. Likusius pašarus padedame (300 gramų raugo 70 gramų vandens ir 140 gramų miltų), suminkome ir vėl dedame į šaldytuvą porą dienų, kad būtų atliktas aukščiau aprašytas procesas.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *