namai
➠ Grybai
➠ Grybai žiemai
➠ Karštas baltųjų pieno grybų sūdymas

Karštas baltųjų pieno grybų sūdymas

2031

Virtuvė Rytų Europos

Kalorijų kiekis 15,5 kcal

Porcijos 1 l.

Maisto gaminimo metas 30 minučių.

Baltymai * 1,3 gr.

Riebalai * 0,8 gr.

Angliavandeniai* 1,8 gr.

Turinys

Karštai sūdyti balti pieno grybai negali fermentuotis, todėl juos galima laikyti ilgai. Jei įmanoma, baltuosius pieno grybus pasūdykite siūlomu metodu. Su tokiais grybais galite virti marinuotą agurką ir hodgepodge, o jei į salotas įdėsite vietoj tradicinių pievagrybių, gausite naujo skonio patiekalą.

Ingridientai

Balto pieno grybai 2 Kg Druska 80 gr. Česnakai 1 kompiuteris. Krapų sėklos 1 valgomasis šaukštas Žalieji neprivaloma

Virimo procesas

Ką tik surinktus balto pieno grybus nuvalykite nuo miško šiukšlių, sudėkite į gilų dubenį ir per naktį užpildykite šaltu vandeniu.

Tada kruopščiai nuplaukite juos teptuku ar kempine, perkelkite į tą patį indą ir 2 dienas užpildykite vandeniu, kad įsigertų ir pašalintų kartumą. Pieno grybai mirkomi ypač skaniai.

Ant grybų uždėkite įprastą lėkštę ir nedidelį svorį, kad visi grybai būtų panardinti į vandenį.

Po 2 dienų pieno grybus dar kartą nuplaukite ir perkelkite į puodą. Uždenkite juos vandeniu ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Virkite grybus 5 minutes nuo virimo pradžios.

Išvirusius pieno grybus šaukštu išimkite iš sultinio ir nedelsdami sluoksniais sudėkite į švarų indelį.

Grybų sluoksnius apibarstykite recepte nurodytu kiekiu druskos, krapų sėklomis ir smulkintu česnaku.

Užpildykite stiklainį grybais iki pat viršaus. Peiliu pradurkite grybus išilgai stiklainio sienos, kad oras išeitų, o sūrymas nukristų iki stiklainio dugno.