Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Grybai
  3. ➠ Grybai žiemai
  4. ➠ Šaltas juodųjų grybų sūdymas

Šaltas juodųjų grybų sūdymas

0
1313
Virtuvė Rytų Europos
Kalorijų kiekis 16 kcal
Porcijos 5 l.
Maisto gaminimo metas 30 minučių.
Baltymai * 1,8 gr.
Riebalai * 0,8 gr.
Angliavandeniai* 0,5 gr.
* 100 gr. produktas
Šaltas juodųjų grybų sūdymas
Turinys

Šaltai sūdyti juodieji pieno grybai turi šiek tiek kitokią tekstūrą ir aromatą nei termiškai apdoroti. Pagal šį receptą galite greitai paruošti pieno grybus su dideliu derliumi, o tai leidžia rinkti jaunus ir tankius grybus. Grybus galite skinti palaipsniui. Jie sūdomi dideliame inde ir pridedami iš miško. Sūdyta be jokių prieskonių, todėl galima mėgautis grynu sūdytų grybų skoniu.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 8
Nuvalykite juodus pieno grybus nuo miško šiukšlių, pašalinkite pažeistus ir senus egzempliorius ir mirkykite 2 dienas šaltame vandenyje, keisdami jį kas 12 valandų. Tada gerai nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.
žingsnis 2 iš 8
Paruoškite didelį indą pienui marinuoti. Paruoštus grybus sudėkite į jį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstydami apskaičiuotu kiekiu druskos.
žingsnis 3 iš 8
Padėkite grybus dangteliais žemyn. Padarykite grybų sluoksnio storį 5-6 cm, ne daugiau, kitaip jie bus sūdyti netolygiai.
žingsnis 4 iš 8
Gausiau pabarstykite viršutinį grybų sluoksnį druska.
žingsnis 5 iš 8
Uždenkite konteineryje esančius grybus audinio gabalėliu ir padėkite ant jo lėkštę ar medinį apskritimą su svoriu. Talpyklą su grybais padėkite vėsioje vietoje.
žingsnis 6 iš 8
Per kelias dienas pieno grybai duos sulčių ir nusistovės. Galite į juos perkelti kitą grybų dalį, sūdytą kitame inde.
žingsnis 7 iš 8
Marinuotus grybus galima supilti į stiklainį ir įpilti į sriubą ar padažą, kad būtų pridėtas grybų skonis.
žingsnis 8 iš 8
Po mėnesio juodieji pieno grybai pagaliau bus sūdyti. Galite sudėti į atskirus stiklainius, uždaryti nailoniniais dangteliais ir laikyti vėsioje vietoje.

Laimingi ruošiniai!

 

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *