Karštas sūdymas
0
1021
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
18,5 kcal
Porcijos
1 l.
Maisto gaminimo metas
40 minučių
Baltymai *
1,6 gr.
Riebalai *
1,7 gr.
Angliavandeniai*
1,8 gr.
Galite pasūdyti bangas šaltu ir karštu būdu. Šis receptas bus sutelktas į pastarąjį. Naudojant šį sūdymo būdą, grybai bus visiškai paruošti naudoti per tris savaites - jie bus sūdomi iki traškumo ir įgis būdingą sodrų skonį. Jei reikia ilgai laikyti paruoštas druskos bangas, tiesiog perkelkite jas į stiklainius kartu su sūrymu, uždenkite plastikiniais dangteliais ir šaldykite. Taigi grybai puikiai išsilaikys dar du ar tris mėnesius.
Ingridientai
Virimo procesas
Mes valome volnushki nuo atsitiktinių šiukšlių, pažeistų vietų ir grybienos likučių. Kruopščiai nuplaukite grybus tekančiu vandeniu. Mes dedame juos į tinkamo dydžio indą, užpildome šaltu vandeniu, kad skystis visiškai padengtų grybų paviršių. Mes paliekame bangas mirkyti per dieną - tai būtina norint atsikratyti natūralaus kartumo.
Filtruojame iš vandens įmirkusias bangas. Grybus dedame į puodą, užpilame šviežia vandens dalimi, įpilame nurodytą druskos kiekį ir dedame ant viryklės. Užvirkite vandenį su grybais ir virkite dvidešimt minučių žemoje temperatūroje. Baigiant virti, bangos turėtų nuskęsti iki keptuvės dugno. Po virimo grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite sultiniui nusausinti.
Vyšnių, serbentų ir krienų lapus kruopščiai nuplauname tekančiu vandeniu. Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Į švarų, sausą indą sluoksniais išdėliokite žalumynus ir virtas bangas, apibarstydami jas druska, juodaisiais pipirais, pipiriniais žirneliais ir česnako gabaliukais. Kartojame nurodytų produktų sluoksnių kaitaliojimą, kol jie baigsis.
Ant sukrautų grybų paviršiaus aukštyn kojomis uždėkite mažesnio skersmens lėkštę. Ir viršuje mes sumontuojame apkrovą, kad gerai paspaustume bangas. Kaip priespaudą galite naudoti įvairius indus su vandeniu. Šia forma grybus siunčiame į vėsią vietą, pavyzdžiui, į rūsį. Po trijų ar keturių savaičių bangos bus visiškai sūdytos ir paruoštos naudoti.
Gero apetito!