Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ Varškės Velykos
  4. ➠ Varškės varškės sūris Velykos - klasikinis receptas

Varškės varškės sūris Velykos - klasikinis receptas

0
1149
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 269,6 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 40 minučių
Baltymai * 11,5 g
Riebalai * 18,8 g
Angliavandeniai* 28,6 gr.
* 100 gr. produktas
Varškės varškės sūris Velykos - klasikinis receptas
Turinys

Pagal klasikinį receptą paruošime varškės varškės Velykas. Minkome varškės, grietinės, kiaušinių trynių, sviesto ir cukraus masę. Užvirkite - tai yra pagrindinis skirtumas nuo Velykų recepto su neapdorotu metodu. Daugelis žmonių mėgsta kremines Velykas būtent todėl, kad šiame etape tryniai, sudarantys kompoziciją, yra termiškai apdorojami. Norėdami suteikti skonį, į Velykų kompoziciją galite pridėti bet kokių džiovintų vaisių ir riešutų. Visada tinkamas ir saugus pasirinkimas - razinos ir migdolai.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 15
Velykoms ruošti naudojame tik šviežią, aukštos kokybės varškę ir grietinę - rezultatas tiesiogiai priklauso nuo to. Patartina vartoti varškę, kurios riebumas yra ne mažesnis kaip 9%, o grietinę - 20-30%.
žingsnis 2 iš 15
Razinas gerai nuplaukite ir užpilkite karštu vandeniu, kad suminkštėtų. Mes paliekame dvidešimt minučių. Po to nupilkite vandenį, išdžiovinkite razinas ant rankšluosčio nuo likusios drėgmės.
žingsnis 3 iš 15
Norėdami gauti vienodą tekstūrą, varškę pertrinkite per smulkų sietelį. Arba galite jį praleisti per mėsmalę su smulkiu tinkleliu arba mušti maišytuvu.
žingsnis 4 iš 15
Į dubenį sudėkite tarkuotą varškę.
žingsnis 5 iš 15
Įpilkite grietinės, cukraus, vanilinio cukraus. Sulaužykite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Velykoms voverių nenaudojame. Įdėkite trynius į dubenį su varške. Viską kruopščiai išmaišykite.
žingsnis 6 iš 15
Sviestą iš šaldytuvo išimame iš anksto, kad iki virimo jis turėtų laiko suminkštėti. Supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite į dubenį prie varškės masės. Mes sumaišome.
žingsnis 7 iš 15
Suplakite gautą varškės masę maišytuvu, kad gautumėte visišką homogeniškumą ir lengvą spindesį.
žingsnis 8 iš 15
Varškės masę supilkite į storasienį puodą ir padėkite ant viryklės. Mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies nuolat maišant. Užvirkite beveik iki virimo. Kai tik atsiranda pirmieji burbuliukai, mes nustojame virti.
žingsnis 9 iš 15
Šildant masė taps skystesnė - tai normalu.
žingsnis 10 iš 15
Nukėlę keptuvę su virta varškės mase iš viryklės, panardinkite ją į indą su šaltu vandeniu. Maišykite masę, kol ji atvės. Atvėsusį varškės mišinį dedame į šaldytuvą porai valandų - jis turėtų sutirštėti.
žingsnis 11 iš 15
Toliau į varškės masę suberkite paruoštas razinas ir migdolus. Kalbant apie pastarąjį, tai gali būti smulkinti branduoliai arba subtilesni migdolų žiedlapiai.
žingsnis 12 iš 15
Gerai ismaisyti.
žingsnis 13 iš 15
Pastos dėžutę uždengiame dviem sluoksniais sulankstyta marle. Užpilame paruošta varškės mase, išlyginame paviršių.
žingsnis 14 iš 15
Mes apvyniojame marlės kraštus aukštyn, uždarydami varškę. Uždengiame dangčiu ir ant viršaus nustatome priespaudą, pavyzdžiui, vandens skardinės pavidalu. Dieną pašaliname struktūrą šaldytuve, kad serumo perteklius būtų stiklas ir susidarytų tanki tekstūra.
žingsnis 15 iš 15
Praėjus nurodytam laikui, pašaliname priespaudą, atlenkiame marlės kraštus ir atsargiai pasukame varškės Velykas ant patiekalo. Jei pageidaujate, Velykų paviršių galima papuošti marmelado, šokolado, kokoso gabalėliais.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *