namai
➠ Tešla
➠ Pyrago tešla
➠ Choux tešla ant verdančio vandens pyragams

Choux tešla ant verdančio vandens pyragams

2217

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 118 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 20 minučių.

Baltymai * 2,4 gr.

Riebalai * 7,2 gr.

Angliavandeniai* 34,7 g

Choux tešla ant verdančio vandens pyragams

Turinys

Minkyti tokią tešlą užtruks pažodžiui nuo dešimties iki penkiolikos minučių, po to ji bus paruošta pjaustyti. Ir tai nepaisant to, kad kompozicijoje yra mielių. Masė nereikalauja korekcijos, o kepant pyragaičiai pastebimai padidėja. Įdaras gali būti sūrus arba saldus. Svarbiausia, kad jis nebūtų per skystas.

Ingridientai

Daržovių aliejus 3 šaukštai Miltai 800-900 gr. Verdantis vanduo 250 ml. Šiltas vanduo 250 ml. Druska 1 šaukštelis Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas Sausos mielės 11 gr.

Virimo procesas

Į didelį dubenį išsijokite tris ar keturis šaukštus viso miltų kiekio. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti.

Užpilkite verdančiu vandeniu, greitai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė. Leiskite mišiniui atvėsti, kol jis sušils.

Supilkite sausas mieles, gerai išmaišykite. Tada supilkite nurodytą kiekį šilto vandens ir palaipsniui įpilkite miltų.

Iš pradžių tešlą minkome šaukštu, paskui rankomis. Masė turi būti minkšta, bet išlaikyti savo formą. Reikalingas miltų kiekis gali šiek tiek skirtis, todėl įpilkite šiek tiek.

Iš tešlos suformuojame nedidelius kolobokus - gaunama apie 28-30 gabalėlių. Iš kiekvieno koloboko iškočiokite pyragą, dėkite įdarą ir sandariai suspauskite kraštus. Pyragus apkepkite dideliame kiekyje verdančio aliejaus iš abiejų pusių. Po kepimo išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.