Žalieji pomidorai, įdaryti žolelėmis ir česnakais žiemai
0
1501
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
103,5 kcal
Porcijos
10 l.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
0,4 gr.
Riebalai *
gr.
Angliavandeniai*
25,8 g
Žalių įdarytų pomidorų žiemai derliaus nuėmimo būdų ir receptų yra daug. Priklausomai nuo įdaro ir pasirinktų prieskonių, gaunami skirtingi skoniai ir atspalviai. Paprasčiausia ir visada laiminga žaliųjų pomidorų „kompanija“ bus česnakai, krapai ir druska bei pipirai. Su tokiu rinkiniu daržovės bus vidutiniškai aštrios, aromatingos, sultingos ir traškios. Pomidorus kepsime fermentacijos būdu - tai suteiks papildomo rūgštumo ir būdingo skonio akcento.
Ingridientai
Virimo procesas
Norėdami paruošti sūrymą, užvirkite nurodytą vandens kiekį. Į jį supilame druską ir granuliuotą cukrų. Sumaišykite ir užpildykite pomidorus gautu sūrymu. Ant viršaus uždedame tinkamo skersmens lėkštę ar dangtį, spaudžiame pomidorus. Tada mes dedame priespaudą. Uždenkite viršutinę dalį švariu rankšluosčiu.
Palikite indą kambario temperatūroje tris dienas. Per tą laiką prasidės bakterijų, „atsakingų“ už fermentaciją, darbas. Po trijų dienų pomidorus pašaliname vėsioje vietoje - rūsyje ar rūsyje. Taip pat pomidorus galite sudėti į švarius stiklainius, užpilti sūrymu ir atšaldyti. Dar savaitė vėsioje vietoje - ir pomidorai yra paruošti. Juos galima valgyti iškart arba palikti žiemai.
Gero apetito!