Irga želė žiemai
0
3263
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
211 kcal
Porcijos
1 l.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
0,8 gr.
Riebalai *
0,3 g
Angliavandeniai*
51,9 gr.
Irgi uogos nėra labai populiarios tarp namų šeimininkių, kai reikia nuimti derlių. Ir veltui, nes šioje saldžioje uogoje su lengva sutraukiančia nata yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Siekiant užtikrinti maksimalų jų saugumą, siūlome žiemai paruošti žalios želės iš sirgos sulčių. Irgi sultys neturi želatinančių savybių, todėl jas reikia sumaišyti su vaisių sultimis, kuriose yra daug pektino. Šiuo atveju tai yra raudonieji serbentai.
Ingridientai
Virimo procesas
Kruopščiai nuplauname surinktas irgi uogas, išmetame uogas su defektais, taip pat atsitiktinai įstrigusius lapus ir stiebus. Leiskite uogoms visiškai išdžiūti. Norėdami tai padaryti, galite pabarstyti juos švariu rankšluosčiu ir palaukti, kol dalis drėgmės įsigers į audinį, o dalis išgaruos. Po to uogas dedame į dubenį ir penkias -šešias dienas dedame į tamsią vėsią vietą. Tai būtina, kad būtų lengviau išgauti sultis iš irgi. Praėjus nurodytam laikui, sutriname uogas ir dešimt minučių kaitiname gautą masę ant viryklės 50–60 laipsnių temperatūroje. Tada įkaitintą masę dedame ant keliais sluoksniais sulankstytos marlės ir kiek įmanoma išspaudžiame rankomis. Surinkite sultis į atskirą dubenį
Plauname raudonųjų serbentų uogas, rūšiuojame priemaišas ir sugedusius egzempliorius. Leiskite uogoms visiškai išdžiūti ir sudėkite jas į tinkamą indą. Sutrinkite serbentus sutraiškymu. Gautą masę taip pat dedame ant kelių sluoksnių sulankstytos marlės ir išsukame. Mes surenkame sultis į atskirą dubenį.
Mes išmatuojame sirgi ir raudonųjų serbentų sulčių kiekį pagal nurodytas proporcijas ir sujungiame abi sultis į tinkamą dubenį. Supilkite granuliuotą cukrų ir ilgai bei kruopščiai maišykite, kol išnyks cukraus kristalai. Gautą skystį supilkite į sausus sterilius stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais. Mes įdedame skardines į vėsią tamsią vietą laikymui. Per kelias dienas želė parodys savo gelio savybes ir sutirštės. Tokios želės nerekomenduojama laikyti ilgiau nei vienerius metus.
Gero apetito!