Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Ruošiniai žiemai
  3. ➠ Raudonieji serbentai žiemai
  4. ➠ Raudonųjų serbentų želė be želatinos

Raudonųjų serbentų želė be želatinos

0
2886
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 287,3 kcal
Porcijos 1 l.
Maisto gaminimo metas 30 minučių.
Baltymai * 0,8 gr.
Riebalai * 0,3 g
Angliavandeniai* 70 gr.
* 100 gr. produktas
Raudonųjų serbentų želė be želatinos
Turinys

Raudonųjų serbentų uogose yra daug pektino. Būtent jis yra atsakingas už geliavimą. Įdomu tai, kad kuo ilgiau laikoma virta želė, tuo ji tampa tirštesnė ir tankesnė. Tačiau nerekomenduojama ruošinio laikyti ilgiau nei metus, nes per tą laiką kyla pavojus sugadinti gaminį ir susilpninti jo vertingas maistines savybes.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 9
Uogos želė turi būti visiškai prinokusios, pasirinktos, be defektų. Svarbu žinoti, kad skirtingų veislių raudonieji serbentai turi skirtingą pektino kiekį. Atitinkamai, želė tankis taip pat skiriasi priklausomai nuo veislės.
žingsnis 2 iš 9
Surinktas uogas išvalome nuo galimų priemaišų ir šakelių, kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui visiškai nutekėti iš uogų. Norėdami tai padaryti, serbentus galite užpilti rankšluosčiu ir palaukti, kol pačios uogos išdžius.
žingsnis 3 iš 9
Raudonuosius serbentus supilkite į gilų puodą, užpilkite vandens tokiu kiekiu, kad jis vos apsemtų uogas.
žingsnis 4 iš 9
Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir kaitiname iki virimo. Lėtai verdant, serbentus virkite nuo penkių iki septynių minučių, kad uogos sprogtų ir suminkštėtų. Esant tokiai būsenai, juos lengva išspausti ir išspausti maksimalų sulčių kiekį. Praėjus nurodytam laikui, išimkite keptuvę iš viryklės ir leiskite turiniui atvėsti iki šiltos būsenos.
žingsnis 5 iš 9
Sietą uždenkite marle, sulankstyta į kelis sluoksnius. Serbentus perkošiame vandeniu per sietelį į puodą.
žingsnis 6 iš 9
Marlėje surinktas uogas sutriname sutraiškymu ar plačiu mediniu šaukštu. Tada susukame marlę mazgu ir rankiniu būdu išspaudžiame pyragą kiek įmanoma, stengdamiesi išspausti maksimalias sultis.
žingsnis 7 iš 9
Į gautas serbentų sultis supilkite granuliuotą cukrų.
žingsnis 8 iš 9
Supilkite sultis su cukrumi ant viryklės ir užvirkite. Virkite dvidešimt minučių ant silpnos ugnies. Dalis skysčio išgaruos, o jo kiekis sumažės. Mes nuimame keptuvę nuo viryklės ir, kol karšta, supilkite ją į sausus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite sterilizuotais dangteliais.
žingsnis 9 iš 9
Leiskite stiklainiams su želė visiškai atvėsti ir padėkite juos į vėsią ir tamsią laikymo vietą. Laikui bėgant želė sutirštės ir įgaus jam būdingą „marmelado“ konsistenciją.

Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *