namai
➠ Gėrimai
➠ Gėrimai
➠ Gyvas raugintas duona savo rankomis

Gyvas raugintas duona savo rankomis

3757

Virtuvė Pasaulis

Kalorijų kiekis 139 kcal

Porcijos 1 prievadas.

Maisto gaminimo metas 5 dienos

Baltymai * 5,6 g

Riebalai * 0,6 g

Angliavandeniai* 28,2 g

Turinys

Pirmasis namų kepimo žingsnis yra paruošti gyvą raugą. Be to, moderniame bute tai galima padaryti iš minimalaus produktų rinkinio.

Ingridientai

Vanduo 500 ml Nulupti ruginiai miltai 200 gr. Kvietiniai miltai 300 gr. Ruginis fermentuotas salyklas 40 gr.

Virimo procesas

Pirmą dieną į dubenį įpilkite 100 gramų ruginių miltų, salyklo ir 100 mililitrų vandens. sumaišykite ingredientus, uždenkite dubenį rankšluosčiu, padėkite dienai į šiltą vietą.

Kitą dieną pašalinkite pusę masės, įpilkite 100 mililitrų vandens ir 100 gramų ruginių miltų. Dar kartą išimkite pradinę kultūrą į šiltą vietą.

Trečią dieną paviršius pradės burbuliuoti ir pasirodys lengvas fermentacijos kvapas. Išimkite pusę starterio, įpilkite 100 mililitrų vandens ir 100 gramų kvietinių miltų. Palaikykite starterį šiltoje vietoje dar 24 valandas.