Julienne orkaitėje

966

Virtuvė Prancūzų kalba

Kalorijų kiekis 176,4 kcal

Porcijos 4 prievadas.

Maisto gaminimo metas 75 minutės

Baltymai * 9,2 gr.

Riebalai * 9,1 gr.

Angliavandeniai* 17,9 gr.

Turinys

Pagal tradiciją, bet koks julienas kepamas orkaitėje iš karto porcijose, kad nebūtų pažeistas rudojo sūrio plutos vientisumas, po kuriuo paslėpti grybai ar mėsa bešamelio padaže. Tačiau Prancūzijoje julienne visai nėra vadinama tokia kvepiančia troškintuvu, o jaunų daržovių pjaustymo metodu - plonomis juostelėmis ar plonais žiedais, kurių dėka bet koks daržovių patiekalas paruošiamas labai greitai. Ir šiandien mes iškepsime labai švelnų ir burnoje tirpstantį julieną su riebia grietinėle, vištiena ir grybais.

Ingridientai

Švieži pievagrybiai 400 gr. Vištos krūtinėlė 2 vnt. Svogūnai 1 kompiuteris. Kremas 20% 150 ml. Malti juodieji pipirai skonis Druska skonis Sūris 100 g Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas

Virkite vištienos krūtinėlę sultinyje, kol suminkštės, įpilkite druskos ir prieskonių, taip pat aromatinių šaknų pagal skonį. Tai užtruks ne ilgiau kaip 25 minutes po to, kai krūtis užvirs.

Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis, tada pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Grybus supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais, suberkite į svogūną ir pakepinkite kartu porą minučių, paskui pasūdykite.

Į keptuvę įpilkite miltų, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Viską kartu pakepinkite dar porą minučių, retkarčiais pamaišydami, kol miltai įgaus karamelės spalvą.

Į keptuvę įpilkite riebios grietinėlės, galite nusipirkti specialaus kremo padažui. Grybus ant silpnos ugnies troškinkite apie 5 minutes, kad padažas sutirštėtų. Grybų padažą pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.

Išardykite vištienos filė rankomis į pluoštus arba supjaustykite kubeliais (filė negalima išvirti, bet apkepinti žalią, labai smulkiai supjaustyti, o paskui troškinti kartu su grybais padaže).

Keptuvėje sumaišykite mėsą su grybų padažu. Padalinkite julienne į kokosų gamintojus.

Kiekvieną kokosą pabarstykite storu tarkuoto sūrio sluoksniu. Kepkite julienne orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, 15 minučių arba po grotelėmis, kol sūris virs gražia aukso rudos spalvos plutele. Tuo pačiu tikslu galite naudoti mikrobangų krosnelę su funkcija „Grill“. Rožinis julienas patiekiamas karštas.

Gero apetito!