Aprikozes sīrupā ziemas receptēm šķēlēs

Labu apetīti!

Aprikozes sīrupā ziemai bez sterilizācijas

Šo recepti īpaši novērtēs tie, kuri nepieļauj burkšķēšanu ar burciņām un sagatavēm, lai tās sterilizētu. Šoreiz iztiksim bez liekiem apgrūtinājumiem, un galvenā uzmanība tiks pievērsta sīrupa pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Aprikožu augļi - pusotrs kg.
• Cukurs - 300 g.
• Ūdens - 1,2 litri.

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties vidēja izmēra augļus. Aprikozes, kas vārītas bez sterilizācijas, var nebūt visspēcīgākās, jo tās netiek pakļautas papildu termiskai apstrādei un līdz ar to nesadalīsies. Izmetiet sēklas un ievietojiet aprikožu daiviņas tīrās burkās.
2. Burkas ar aprikozēm līdz augšai ielej verdošu ūdeni. Pārklāj ar tīru vāku un atstāj malā 15-20 minūtes.
3. Noņemiet vākus no burkām un izlejiet ūdeni traukā turpmākai sīrupa pagatavošanai.Ir labi, ja jums ir speciāli vāki ar caurumiem ūdens novadīšanai, pretējā gadījumā esiet uzmanīgi: aprikozes var izkrist pēc ūdens. Galvenais ir neapdegt, un vienkārši uzmanīgi ielieciet kritušos augļus atpakaļ burkā.
4. Iztukšotajam šķidrumam pievieno cukuru, pēc iespējas vairāk to izšķīdina, maisot, un pēc tam uzliek uguni un uzvāra sīrupu. Jūs varat noņemt pannu no uguns tūlīt pēc satura vārīšanās, vai arī varat nedaudz vārīt sīrupu, tikai pārliecinieties, ka tas nedeg.
5. Ielejiet aprikožu sagataves līdz burku malām ar karstu cukura sīrupu un nekavējoties sarullējiet vai pievelciet vākus. Atstājiet burkas otrādi, līdz tās atdziest. Šādus aprikozes labāk uzglabāt ledusskapī vai aukstā telpā.

Labu apetīti!

Aprikozes sīrupā ziemai ar citronskābi

Šajā receptē citronskābe ir papildu sastāvdaļa vai citronu sula, ja vēlaties. Aprikozes nezaudē savu bagātīgo krāsu un iegūst patīkamu skābumu.

Sastāvdaļas:

• 900-1000 g aprikožu.
• 9-12 st. l. Sahāra.
• 3 šķipsniņas citronskābes vai 3 tējk. citronu sula.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet aprikozes gabalos, noņemiet sēklas. Jo spēcīgāki augļi, jo labāk tie saglabās savu formu, tāpēc ieteicams atlikt malā pārāk mīkstu un izmantot citiem mērķiem.
2. Nomazgājiet burkas ar soda vai citiem līdzekļiem. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nožūt. Pietiek ar vāku mazgāšanu un pārlej ar karstu ūdeni.
3. Aprikozes nedrīkst sakraut ļoti cieši, pretējā gadījumā tās saburzīsies un pēc tam pārvērtīsies putrā. Jums nevajadzētu piepildīt burku līdz pašam kaklam, labāk ir atstāt dažus centimetrus tilpuma tukšu.
4. Tvertnes burtiski trīs līdz piecas minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina katliņā.
5. Ievietojiet ūdenī citrona sulu vai citronskābi, pievienojiet cukuru (tā daudzumu var mainīt pēc garšas), ūdenī izšķīdiniet saldskābos komponentus un vāriet parasto sīrupu.
6. Pārlejiet sīrupu virs aprikožu šķēlītēm un pārklājiet.
7. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī 25 minūtes 120 grādu temperatūrā. Jūs varat arī ievietot kārbas ūdens traukā un sterilizēt uz plīts - ar šo iespēju pietiek pagaidīt 7-8 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
8. Cieši aizveriet aprikožu daiviņas sīrupā un uzglabājiet vēsā telpā.

Labu apetīti!

Aprikožu dzintara ievārījums ar ķīļiem

Atšķirība starp šo aprikožu ievārījuma recepti un citām ir tā, ka tajā esošās aprikožu augļu daļas paliek blīvas, nesadalās. Smaržīgs gardums tiek pagatavots trīs pieejās.

Sastāvdaļas:

• 1 kg stipru aprikožu.
• 1 kg 300 g cukura.
• 1,5 tases ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ēdienu gatavošanai izvēlieties blīvākos, nedaudz nenogatavotos augļus. Nomazgātās aprikozēs noņemiet sēklas ar nazi vai īpašu ierīci, uzmanoties, lai šķēles netiktu deformētas.
2. Gatavo aprikozi ievieto dziļā gatavošanas traukā.
3. Citā bļodā vāriet sīrupu no cukura un ūdens, kas aprēķināts pēc svara saskaņā ar aprikožu masu. Pagatavojiet to uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 7 minūtes.
4. Aprikozes aplejiet ar karstu sīrupu un vienmērīgi sadaliet pa augļiem, kratot trauku ar saturu. Ja vēlaties maisīt ar karoti, dariet to maigi, lai nesabojātu šķēļu formu.
5. Atstājiet trauku ar aprikozēm sīrupā, kas pārklāts ar marli vai kokvilnas audumu 10-12 stundas - šajā laikā aprikožu šķēles ir piesātinātas ar saldu šķidrumu.
6. Viegli iztukšojiet sīrupu atpakaļ traukā, turot aprikozes ar vāku vai karoti. Nav ieteicams izmantot sietu - mīkstinātām aprikozēm tas ir pilns ar iznīcināšanu.
7. Sīrupu katliņā vāra pāris minūtes un atkal pārlej ar aprikozēm. Atkārtojiet augļu infūzijas procedūru 10-12 stundas.
8. Atlikušo sīrupu traukā atkal ielejiet katliņā un ļaujiet tam vārīties. Tad sajauc ar aprikožu šķēlītēm un liek uz plīts.
9. Ugunij jābūt mazam, lai brūvējums nedeg. Vērojot procesu, turiet ievārījumu uz plīts apmēram stundu.Jūs varat pārbaudīt gatavību pēc garšas vai pazīstamā veidā: iemetot to ūdenī vai uz aukstuma šķīvja. Piliena stabilitāte norāda uz ievārījuma gatavību.
10. Aizveriet saldo preparātu burkās un nosūtiet to uzglabāšanai ziemai.

Labu apetīti!

Aprikozes sīrupā ziemai ar sterilizāciju

Šai receptei labāk ņemt ļoti blīvas, pat nedaudz zaļganas aprikozes. Jūs varat tos sterilizēt krāsnī vai uz plīts.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes bez kauliņiem - 600 g.
• Cukurs - 300 g.
• Ūdens - 350 g.

Gatavošanas process:

1. Labi nomazgājiet atlasītās aprikozes un noņemiet sēklas, sadalot augļus daļās.
2. Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar dezinfekcijas šķīdumu, pārlejiet ar verdošu ūdeni vai cepiet cepeškrāsnī.
3. Ievietojiet aprikožu sagataves sausās burkās (izvēlieties trauku pats), labāk ne pārāk cieši un tieši līdz kaklam.
4. Tējkannā vai katliņā uzvāra ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet tos ar tīriem vākiem un pārklājiet ar segu vai segu. Ļaujiet viņiem nostāvēties 15 minūtes.
5. Tad ielejiet ūdeni no kārbām traukā, kur tiks pagatavots sīrups. Un šajā laikā burkās atstātās aprikozes atkal jāiesaiņo ar segu.
6. Ielejiet receptē norādīto cukura daudzumu iztukšotajā ūdenī, samaisiet, mēģinot to pacelt no apakšas, lai tas ātrāk izšķīst un nesāk dedzināt. Pagaidiet, līdz tas vārās.
7. Aprikozes ielej ar vārītu ūdens un cukura maisījumu un pārklāj burkas ar vākiem.
8. Ieslēdziet cepeškrāsni sterilizācijai. Ielieciet burkas vēl aukstā cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem un atstājiet sagataves 20 minūtes. Jūs varat sterilizēt aprikozes uz plīts virsmas. Lai to izdarītu, ielejiet aukstu ūdeni traukā, kurā ievietojat kārbas (vienkārši uzklājiet audumu apakšā vai ielieciet režģi) un turiet uguni 8 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Šis laiks ir ieteicams 500 gramu kārbām.
9. Cieši aizskrūvējiet burkas, novietojiet tās ar vāku uz leju un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Labu apetīti!