mājas
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika Gruzijas klasiskā recepte

Adžika Gruzijas klasiskā recepte

3594

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 49,7 kcal

Porcijas 0,6 l.

Gatavošanas laiks 80 minūtes

Olbaltumvielas * 2,5 gr.

Tauki * 6 gr.

Ogļhidrāti* 8 gr.

Saturs

Pamatnoteikums klasiskās gruzīnu adžikas pagatavošanai ir pareiza un kompetenta sastāvdaļu izvēle. To tradicionāli gatavo ar asajiem pipariem. Adžikai obligāti jāpievieno valrieksti. Cilantro un pētersīļu attiecībai jābūt 3: 1. Adžikā tiek ielikts daudz sāls, lai sagatavi varētu uzglabāt ilgu laiku.

Sastāvdaļas

Malti sarkanie pipari 0,5 kg Valrieksts (mizoti) 100 g Cilantro 300 gr. Pētersīļi 100 g Ķiploki 100 g Garšvielas Khmeli-Suneli 50 gr. Koriandrs 15 gr. Sāls 3 ēdamk

Gatavošanas process

Lai pagatavotu adžiku, pirms tam nedaudz nosusiniet karstos piparus, lai tie labāk izdalītu savu aromātu un padarītu adžiku pikantāku.

Tad sagrieziet piparus gabaliņos, noņemiet sēklas un sasmalciniet to putraina stāvoklī blendera traukā.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina blenderī.

Sausā pannā viegli apcep mizotos valriekstus. Pēc tam sasmalciniet ar blenderi mazās drupatās.

Koriandra sēklas samaļ javā.

Noskalojiet koriandra un pētersīļu zaļumus, nosusiniet ar salveti un sasmalciniet ļoti smalki. Lai ietaupītu laiku, zaļumus var sasmalcināt arī ar blenderi.

Pārnes visas sasmalcinātās sastāvdaļas atsevišķā traukā. Ielejiet tiem suneli apiņus un sāli un kārtīgi samaisiet masu. Maisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.

Pārvietojiet sagatavoto adžiku sausās mazās burkās, cieši aizveriet un atdzesējiet. Šī adžika tiek lieliski uzglabāta līdz 2 mēnešiem un palīdzēs jums pagatavot gardus ēdienus.

Laimīgas sagataves!