mājas
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika no paprikas ziemai

Adžika no paprikas ziemai

1023

Virtuve Kaukāzietis

Kaloriju saturs 86 kcal

Porcijas 4 lpp.

Gatavošanas laiks 120 minūtes

Olbaltumvielas * 0,7 g

Tauki * 1,3 gr.

Ogļhidrāti* 8,5 gr.

Saturs

Adžikai nav nepieciešams pievienot tomātus. Garšviela, kas sagatavota, pamatojoties uz papriku, būs ne mazāk garšīga, saldskāba un mēreni asa. Pikantās adžikas cienītājiem varat palielināt čili piparu daudzumu.

Sastāvdaļas

paprikas 4,5 kg Čilli 250 g Ķiploki (mizoti) 500 gr. Pētersīļi 1 saišķis Dilles 1 saišķis Smalkais cukurs 1 ēdamk. Sāls 1,5 ēdamk Galda etiķis 9% 150 ml. Dārzeņu eļļa 100 ml

Gatavošanas process

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Labi nomazgājiet papriku un garšaugus un noņemiet lieko mitrumu ar dvieli. Pēc tam noņemiet papriku kātiņus un sēklas, sagrieziet tos uz pusēm un vēlreiz noskalojiet ar ūdeni. Gaļas mašīnā ar smalku režģi vispirms savērpiet papriku un pēc tam asos piparus kopā ar ķiplokiem. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.

Saldo piparu biezeni lej sautējamā pannā. Ielejiet tajā receptē norādīto sāls un cukura daudzumu un ielejiet augu eļļu. Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet piparus uz lēnas uguns 35 minūtes no vārīšanās sākuma.

Pēc tam pipariem pievieno sasmalcinātus ķiplokus ar asajiem pipariem un sasmalcinātus zaļumus. Samaisiet Adžiku un vāriet vēl 10-15 minūtes. Gatavošanas beigās adžikā ielej etiķi, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.