mājas
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika no tomātiem un pipariem

Adžika no tomātiem un pipariem

1932

Virtuve Kaukāzietis

Kaloriju saturs 42,4 kcal

Porcijas 0,25 l.

Gatavošanas laiks 35 minūtes

Olbaltumvielas * 0,9 gr.

Tauki * 5,1 gr.

Ogļhidrāti* 6,4 gr.

Saturs

Adžika ir ļoti daudzpusīga mērce. Tas labi iederas bārbekjū un ir apvienots ar steiku, un lieliski rotā vistu. Adžika ir ļoti piemērota arī gaļas un mājputnu iepriekšējai marinēšanai. Šī adžikas recepte ir ne tikai ļoti ātra, bet arī veselīga. Galu galā adžiku gatavo neapstrādātu, bez turpmākas vārīšanās. Ņemot vērā, ka mērce ir piesātināta ar ķiplokiem un asajiem pipariem, mēs varam to droši saukt par sava veida izārstēšanos no sezonas saaukstēšanās.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 500 gr. Čilli 10 gr. Rupja sāls garša Malti melnie pipari 1 tējk Ķiploki 2 zobs. Garšvielas Khmeli-Suneli 1 tējk Dārzeņu eļļa 1 ēdamk

Gatavošanas process

Adžikas pagatavošanai ieteicams izvēlēties blīvus, gaļīgus tomātus. Tie sniegs tādu pašu tomātu piesātinājumu un blīvumu, bez ūdeņainības. Rūpīgi izskalojiet tomātus ar ūdeni un nosusiniet.

Mēs sagriežam katru tomātu un noņemam pēdas no kātiņa ar naža galu.

Tālāk sagrieziet tomātus jebkura izmēra gabaliņos. Galvenais ir tas, ka tie labi iederas blendera traukā vai gaļas mašīnā.

Piparus var izmantot gan svaigus, gan žāvētus. To nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos kopā ar sēklām, lai vēlāk sasmalcinātu ar tomātiem.

Ķiplokus nomizo, nomazgā un nosusina.

Mēs ievietojam suneli apiņus javas vai apkaisa tos uz koka dēļa un nospiež tos ar piestu vai sarullē ar rullīti. Lai garšvielas labāk sasmalcinātu un aktīvāk izdalītu aromātu, varat tās apstrādāt kopā ar sāli.

Blendera traukā ievieto tomātu šķēles, ķiplokus un sasmalcinātus karstos piparus. Ielejiet sagatavotās garšvielas ar sāli un sasmalciniet visu kopā līdz gandrīz viendabīgas masas stāvoklim. Jūs varat arī sasmalcināt sastāvdaļas, izmantojot gaļas mašīnā - šajā gadījumā adžikas masa būs teksturētāka, mazāk viendabīga. Iegūtajai masai pievieno vārītu augu eļļu un samaisa.