mājas
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžikas tomātu klasiskā recepte

Adžikas tomātu klasiskā recepte

1852

Virtuve Kaukāzietis

Kaloriju saturs 55,3 kcal

Porcijas 2,5 l.

Gatavošanas laiks 100 minūtes

Olbaltumvielas * 0,5 gr.

Tauki * 1,7 gr.

Ogļhidrāti* 14 gr.

Saturs

Klasiskās adžikas galvenās sastāvdaļas vienmēr ir tomāti, asie čili un saldie pipari. Pareizi pagatavotai garšvielai jābūt spilgti sarkanai un ilgstoši jāsaglabā smarža un garša. Ilgākai uzglabāšanai adžika tiek vārīta. Šīm dažādām garšvielām var pievienot garšvielas. Šī recepte piedāvā pamata produktu komplektu klasiskai adžikai.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 2 kg paprikas 1 kg Čilli 1 PC. Ķiploki 20 zobs. Smalkais cukurs 50 gr. Sāls 1,5 ēdamk Dārzeņu eļļa 100 ml Galda etiķis 9% 100 ml

Gatavošanas process

Nomizojiet maurlokus. Karstajiem pipariem noņem kātiņus un sēklas un papriku sagriež gabaliņos. Izgrieziet ķiplokus un piparus gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Nomizo saldos piparus no sēklām. Pēc tam nomazgājiet nomizotos piparus un tomātus un sagrieziet vidējos gabaliņos.

Arī pagrieziet piparu gabaliņus un tomātus gaļas mašīnā.

Ielejiet iegūto tomātu un piparu biezeni sautēšanas pannā. Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns, uzkarsējiet biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 20 minūtes no vārīšanās sākuma.

Pēc tam adjikā ielejiet receptē norādīto sāls un cukura daudzumu. Ielejiet augu eļļu un pārnesiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus. Samaisiet adžiku un vāriet vēl 20 minūtes. Kamēr adžika gatavojas, sterilizējiet burkas un vākus. Gatavošanas beigās adžikā ielej etiķi, samaisa un pēc 5 minūtēm izslēdz uguni. Ielejiet karstu adžiku sagatavotās burkās.