mājas
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Adžika no zaļajiem un sarkanajiem tomātiem

Adžika no zaļajiem un sarkanajiem tomātiem

1162

Virtuve Kaukāzietis

Kaloriju saturs 110,7 kcal

Porcijas 12 osta.

Gatavošanas laiks 140 minūtes

Olbaltumvielas * 1 gr.

Tauki * 3,4 gr.

Ogļhidrāti* 28 gr.

Adžika no zaļajiem un sarkanajiem tomātiem

Saturs

Adžika ir karsta mērce, ko var pagatavot no gataviem tomātiem, zaļiem tomātiem, plūmēm vai sulīgiem āboliem. Es ierosinu pagatavot adžiku no zaļiem tomātiem, pievienojot sarkanus nogatavojušos augļus. Mērce izrādās bagāta un diezgan pikanta. Karstās paprikas un ķiploku daudzumu var samazināt atbilstoši jūsu prasībām.

Sastāvdaļas

Zaļie tomāti 2,5 kg Svaigi tomāti 1 kg paprikas 0,5 kg Čilli 8 gab. Ķiploki 3 gab. Dārzeņu eļļa 3 ēdamk Galda etiķis 9% 3 ēdamk Smalkais cukurs 0,5 ēdamk. Rupja sāls 0,5 ēdamk.

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet zaļos tomātus, sarkanos tomātus, papriku un karstos piparus. Tomātus sagriež vairākos gabalos, noņemot kātiņu. No pipariem notīriet sēklas un serdi, sagrieziet šķēlītēs. Ķiplokus nomizo un noskalo. Ielieciet sarkanos tomātus blendera traukā un sasmalciniet līdz gludai.

Ielieciet sasmalcinātus sarkanos tomātus dziļā traukā. Blendera traukā ielieciet karsto un papriku šķēles, arī sasmalciniet līdz gludai.

Ielieciet sasmalcinātos piparus traukā ar sasmalcinātiem sarkanajiem tomātiem.

Tagad pienāca kārta zaļajiem tomātiem. Ievietojiet tos blendera traukā un sasmalciniet. Blendera vietā varat izmantot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Tādējādi sasmalciniet visus zaļos tomātus un nosūtiet uz trauku ar pārējo dārzeņu masu. Rūpīgi samaisiet.

Ielieciet mizotos ķiplokus blendera traukā un sasmalciniet. Labākai sasmalcināšanai ielejiet nedaudz augu eļļas.

Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus dziļā traukā ar biezu dibenu un uzlieciet uz vidējas uguns, uzvāra un samaziniet siltumu. Pagatavojiet adžiku apmēram 50-60 minūtes.

Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus vārītajai dārzeņu masai.

Pēc tam nosūtiet traukā nepieciešamo daudzumu akmens sāls un granulēta cukura.

Ielejiet augu eļļu.

Tad ielej etiķi.

Rūpīgi samaisiet adžiku un vāriet vēl 10-15 minūtes pēc vārīšanās. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Vāra katliņā vākus.

Ielejiet karstu adžiku sterilās burkās ar kausu. Uzskrūvējiet ar steriliem vāciņiem. Apgrieziet karstās adžikas burkas otrādi. Aptiniet siltu segu un atstājiet pilnībā atdzist. Pēc tam uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Noteikti noņemiet paraugu, izklājot pikanto ēdienu uz svaigas maizes šķēles.

Labu apetīti!