mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Tomātu, piparu un burkānu salāti
➠ Adžika ar āboliem bez etiķa

Adžika ar āboliem bez etiķa

966

Virtuve Kaukāzietis

Kaloriju saturs 25,6 kcal

Porcijas 4,5 l.

Gatavošanas laiks 230 minūtes

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 2,7 gr.

Ogļhidrāti* 3,7 gr.

Saturs

Mājas adžika ir dārzeņu garšu un aromātu pārpilnība, kas ietilpst vienā burkā. Šodien mēs gatavosim pikantu mājās gatavotu adžiku, pievienojot ābolus, kas veiksmīgi papildina dārzeņus un ar dabisko garšu aizstāj tādu konservantu kā etiķis, nepārtraucot dārzeņu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 5 kg Burkāns 1 kg paprikas 1 kg Āboli 1 kg Čilli 5 gab. Ķiploki 250 g Dārzeņu eļļa 500 ml Sāls 3 ēdamk

Gatavošanas process

Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens un uzliekam uz virtuves dvieļa, lai tie nedaudz izžūtu. Tad mēs pārgriežam tomātus uz pusēm, noņemam kātiņu un sasmalcinām blenderī vai izlaižam caur gaļas mašīnā.

Mēs mazgājam piparus, pārgriežam uz pusēm gareniski vai ceturtdaļās, noņemam kātiņu un sēklas. Mēs arī izlaižam piparus caur gaļas mašīnā.

Mēs notīra burkānus, noskalo un sasmalcina tos blenderī.

Adžikai vislabāk izvēlēties skābu ābolu šķirni. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās un noņemiet serdes. Ja āboliem ir cieta miza, varat tos nomizot.

Mēs mazgājam karstos piparus. Pirms darba sākšanas vislabāk ir valkāt cimdus. Pārgrieziet piparus gareniski uz pusēm, noņemiet kātiņu un sēklas. Mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā.

Apvienojiet visus sasmalcinātus dārzeņus lielā emaljas bļodā, labi samaisiet un uzlieciet uz vidējas uguns. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra 2,5 stundas, atceroties laiku pa laikam apmaisīt.

Mēs notīra ķiplokus, izskalo un izlaiž caur presi vai sasmalcina blenderī.

Adžikai pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sāli, labi samaisiet un turpiniet gatavot.

Tad adžikai pievieno augu eļļu, samaisa, vāra vēl 10 minūtes un noņem adžiku no uguns.

Mēs izliekam karsto adžiku sterilizētās burkās, pievelciet ar vārītiem vākiem un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest. Tad mēs to uzglabājam tumšā, vēsā vietā, kur to var uzglabāt līdz pavasarim.