mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Aleksandrijas Lieldienu kūka ar sauso raugu

Aleksandrijas Lieldienu kūka ar sauso raugu

1112

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 168 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 180 minūtes

Olbaltumvielas * 5,6 g

Tauki * 3,8 g

Ogļhidrāti* 32 gr.

Aleksandrijas Lieldienu kūka ar sauso raugu

Saturs

Cepamus produktus ir vieglāk pagatavot ar sauso raugu nekā ar dzīviem presētiem, jo praktiski nav iespēju, ka mīkla nepacelsies. Kūka izrādās sulīga, gaisīga un viegla.

Sastāvdaļas

Kviešu milti 600 gr. Ola 3 gab. Smalkais cukurs 150 g Sausais raugs 5 gr. Cepts piens 250 ml. Rozīnes 150 g Sviests 100 g Vaniļas cukurs 11 gr. Sāls 1 šķipsnu

Gatavošanas process

Sildiet pienu un dziļā traukā apvienojiet to ar raugu un nedaudz miltiem, apmēram 200 gramus. Visu kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi, un atstājiet iegūto mīklu uzrūgt 30 minūtes.

Sakuļ olas un uzmanīgi atdala baltumus no dzeltenumiem, pēdējam pievieno vaniļu un parasto cukuru.

Izmantojot mikseri, sakuliet baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stabilām virsotnēm un sajauciet dzeltenumus ar cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst. Masai būs jāgaismojas un jāpalielina apjoms.

Sakultos dzeltenumus ielej nostādinātā mīklā un labi samaisa. Labāk to darīt ar lāpstiņu, lai nopietni nesabojātu nākamās mīklas poraino struktūru. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un pievienojiet maisījumam.

Mīklai pa daļām pievieno saputotus baltumus, visu ar lāpstiņu viegli samaisot.

Pēc tam izsijāt atlikušos miltus caur smalku sietu un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, maigam, lipīgam pie rokām. Pārklāj bļodu ar to ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uz 1 stundu uzrūgt.

Pēc norādītā laika sadaliet mīklu cepšanas veidnēs, piepildot tās apmēram līdz pusei. Lieldienu kūkām parasti izmanto īpašas papīra formas. Atstājiet mīklu vēl pusstundu, lai tā uzrūgst.

Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep kūkas tajā apmēram 30-40 minūtes atkarībā no to lieluma. Ja koka iesmiņš iznāk sauss, tad tie ir gatavi.

Labu apetīti!