mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Aleksandrijas Lieldienu kūka ar ceptu pienu

Aleksandrijas Lieldienu kūka ar ceptu pienu

921

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 168 kcal

Porcijas 3 ports.

Gatavošanas laiks 13 h

Olbaltumvielas * 5,6 g

Tauki * 3,8 g

Ogļhidrāti* 32 gr.

Aleksandrijas Lieldienu kūka ar ceptu pienu

Saturs

Cepts piens dod maizes izstrādājumiem, kas izgatavoti no maigas, mitras un pūkainas mīklas, ļoti patīkamu maigu un krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas

Kviešu milti 600 gr. Ola 2 gab. Smalkais cukurs 230 gr. Sausais raugs 35 gr. Cepts piens 240 ml. Rozīnes 100 g Sviests 125 gr. Vaniļas cukurs 7 gr. Sāls 1 šķipsnu

Gatavošanas process

Dziļā bļodā izmantojiet maisītāju, lai sajauktu olas un cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst.

Sildiet pienu, bet nevāriet, pievienojiet tam pāris tējkarotes cukura un rauga, arī samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad ielejiet iegūto šķidrumu olu-cukura maisījumā un samaisiet līdz gludai. Izkausējiet sviestu un samaisiet arī brūvē.

Pārklājiet iegūto masu ar pārtikas plēvi un atstājiet ievilkties 10-12 stundas. Šajā laikā mīkla vairākas reizes pacelsies un nokritīs, galu galā, visticamāk, virspusē izveidosies blīvāka taukaina garoza, kas pārklāta ar plaisām vai krāteriem no plīsušiem burbuļiem.

Rozīnes noskalojiet verdošā ūdenī, ja vēlaties, varat mērcēt stiprā spirtā, piemēram, konjakā, tas padarīs kūkas smaržīgākas. Jūs varat pievienot arī citus žāvētus augļus vai sukādes. Šīs sastāvdaļas iemaisa brūvē kopā ar sāli un vaniļas cukuru.

Kviešu miltus pa daļām iesijā mīklā, uzmanīgi maisot katrā porcijā. Tā rezultātā izveidosies mīksta un ļoti lipīga mīkla. Pārklāj to ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uzrūgt 1,5-2 stundas. Šajā laikā mīklas izmērs palielināsies 2-3 reizes, kas jāņem vērā, izvēloties bļodu.

Sagatavojiet formiņas kūku cepšanai, ielieciet tajās 1/3 no to tilpuma saskaņoto mīklu un atstājiet uzrūgt vēl 1,5 stundas. Ērtības labad jūs varat ieeļļot plaukstas ar augu eļļu, lai mīkla neliptu pie tām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, ievieto tajā kūkas un cep 30 minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 160 ° C un turiet tos vēl 15 minūtes. Trauku gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai bambusa iesmu; tiem vajadzētu izkļūt no ruļļa sausā veidā. Gatavās kūkas atdzesē līdz istabas temperatūrai un, ja vēlas, pārklāj ar cukura glazūru un konditorejas smidzinātājiem.

Labu apetīti!