Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Aleksandrijas Lieldienu kūka ar ceptu pienu un konjaku

Aleksandrijas Lieldienu kūka ar ceptu pienu un konjaku

0
1185
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 177,1 kcal
Porcijas 3 ports.
Gatavošanas laiks 12 stundas
Olbaltumvielas * 5,6 g
Tauki * 3,8 g
Ogļhidrāti* 34,6 gr.
* uz 100 gr. produkts
Aleksandrijas Lieldienu kūka ar ceptu pienu un konjaku
Saturs

Konjaks maizes izstrādājumiem piešķir īpašu aromātu un krāšņumu. To var pievienot tieši mīklai, vai arī tajā var iemērc rozīnes un citus žāvētus augļus. Atkarībā no vēlmēm to var aizstāt arī ar rumu vai liķieri.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Mīklu labāk sagatavot vakarā, lai tai būtu laiks ievilkties vismaz 6 stundas. Dziļā bļodā samaisiet olas un cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst.
solis 2 no 9
Sildiet pienu nelielā traukā, sasmalciniet tajā saspiesto raugu un pievienojiet pāris tējkarotes cukura. Visu samaisa, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Ļaujiet maisījumam nostāvēties pāris minūtes.
solis 3 no 9
Pa to laiku izkausē sviestu. Vai arī varat to izņemt no ledusskapja stundu pirms vārīšanas, lai tas kļūtu mīkstāks, tad varat to vienkārši sagriezt mazos gabaliņos un pievienot mīklai. Tur ielej atšķaidīto raugu un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
solis 4 no 9
Pārklājiet iegūto masu ar dvieli un atstājiet 7-8 stundas vismaz 22-23 ̊С gaisa temperatūrā. Šajā laikā mīkla pacelsies un nokritīs, un eļļa lobīsies un veidos blīvu garoziņu ar plaisām un krāteriem.
solis 5 no 9
Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 30 minūtes, tad nosusina ar dvieli un 1 stundu iemērc konjakā. Kad mīkla ir ielejama, pievienojiet tai piesātinātās rozīnes, vaniļas cukuru, kardamonu, nedaudz citrona miziņas un izsijājiet miltus caur smalku sietu.
solis 6 no 9
Rūpīgi mīciet mīklu līdz gludai. Ja to darāt ar rokām, ieziediet tās ar nelielu daudzumu augu eļļas, jo mīkla ir ļoti maiga un pielips. Mīca 10 minūtes, pēc tam pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu, laiku pa laikam noslaucot.
solis 7 no 9
Pārklājiet sagatavotās veidnes ar pergamentu vai izmantojiet īpašas papīra formas kūkām. Piepildiet tos ar mīklu nedaudz vairāk par pusi un atstājiet uz 1 stundu, pārklāti ar dvieli, pirms galotnes neizžūst.
solis 8 no 9
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ̊С un izņem tajā uzrūgušās kūkas. Vidēji viņi cep apmēram 30 minūtes. Atkarībā no izmēra tas var aizņemt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk laika; gatavību vienmēr var pārbaudīt ar koka iesmu. Ja tas iznāk no cepšanas sauss, tas nozīmē, ka kūka ir gatava. Izņem no krāsns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
solis 9 no 9
Tikmēr sajauciet olu baltumus un pūdercukuru, lai iegūtu pūdercukuru. Ar to uzlejiet atdzesētās kūkas virsū, izrotājiet ar mīklas smidzinātājiem un pasniedziet svētku galdam.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *