Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Aleksandrijas kūku mīkla
  4. ➠ Aleksandrijas kūkas mīkla 1 litram piena

Aleksandrijas kūkas mīkla 1 litram piena

0
824
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 152,1 kcal
Porcijas 1 ports.
Gatavošanas laiks 14 minūtes
Olbaltumvielas * 4,9 gr.
Tauki * 3,3 gr.
Ogļhidrāti* 24,9 gr.
* uz 100 gr. produkts
Aleksandrijas kūkas mīkla 1 litram piena
Saturs

Piens padara rauga mīklu mīkstāku, maigāku un mitrāku, kā arī piešķir patīkamu krēmveida garšu. Cepti produkti ir pūkaini un nav pārāk žāvēti.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Vispirms jums jāsāk gatavot mīklu. Tā kā tam vajadzētu stāvēt apmēram 8-12 stundas, vislabāk to sagatavot vakarā. Dziļā traukā apvienojiet olas un divu veidu cukuru. Sastāvdaļas maisa, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Lai to padarītu ātrāku, labāk ir izmantot maisītāju vai blenderi.
solis 2 no 8
Olu-cukura maisījumam pievieno mīkstinātu vai izkausētu sviestu.
solis 3 no 8
Sildiet pienu atsevišķā traukā un sasmalciniet tajā saspiesto raugu. Pievienojiet arī 1-2 tējkarotes cukura un visu kārtīgi samaisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
solis 4 no 8
Olu maisījumā ielej pienu ar raugu un rūpīgi samaisa. Šeit atkal varat izmantot maisītāju. Tad pārklājiet mīklu ar biezu dvieli vai pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā uz nakti. Ja tas tā nav, tad jūs varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 50-60 ̊С, izslēgt to, ievietot mīklu iekšā un aizvērt durvis. Vismaz pirmo reizi tas būs pietiekami silts, lai raugs aktivizētos.
solis 5 no 8
Mīklai nogatavojoties, no tās iznāks liels skaits burbuļu, eļļa var nolobīties un pacelties augšup, un pati viela čaukstēs. Kad ir pagājis pietiekami daudz laika, pārvietojiet to lielā traukā, ņemot vērā to, ka mīklas apjoms palielināsies 2-3 reizes.
solis 6 no 8
Miltus sajauc ar sāli un daļēji iesijā mīklā, katru reizi visu labi mīcot. Iegūtajai masai vajadzētu palikt maigai un pieķerties rokām, tas ir normāli, kas nozīmē, ka mīkla nav pārsātināta ar miltiem.
solis 7 no 8
Rozīnes jāsagatavo iepriekš. Pirmkārt, tas 30 minūtes jāiemērc karstā ūdenī, pēc tam jāizžāvē un vēlreiz jāsamērcē, bet šoreiz konjakā. Tas padarīs ceptās preces daudz garšīgākas un gaisīgākas. Tad arī to vajag notīrīt no liekā dzēriena un pievienot mīklai.
solis 8 no 8
Ar lāpstiņu mīciet mīklu. Ja jums ir ērtāk to darīt ar rokām, tad ieeļļojiet tos ar nelielu daudzumu augu eļļas, lai nekas pie tām neliptu. Atstājiet mīklu uz 1,5 stundām uzrūgt traukā, kas pārklāts ar pārtikas plēvi.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *