Aleksandrijas mīkla ar ceptu pienu kūkām

0
294
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 153,8 kcal
Porcijas 20 osta.
Gatavošanas laiks 15 h
Olbaltumvielas * 5,9 gr.
Tauki * 7,3 gr.
Ogļhidrāti* 19,2 g
Aleksandrijas mīkla ar ceptu pienu kūkām

Aleksandrijas Lieldienu kūkas recepte kļūst pieprasīta internetā, iespējams, daudzi to labi novērtē. Mīklu mīca ceptā pienā, gatavo vai gatavo ar rokām, un mīklas pierādīšanai nepieciešams ilgs laiks, bet cepšana izrādās brīnišķīga. Receptes sastāvdaļas ir paredzētas lielam skaitam kūku (20 gab.), Tāpēc varat tās samazināt uz pusi vai vienu trešdaļu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Sadaliet vistas olas atsevišķā traukā, ielieciet dzeltenumus, pievienojiet tām aprēķināto cukura daudzumu un sakuliet ar maisītāju vai blenderi, lai cukurs pilnībā izšķīst.
solis 2 no 9
Sviestu jebkādā veidā izkausē vai sagriež gabaliņos un pārnes uz sakultajām olām, labi samaisa.
solis 3 no 9
Atsevišķā traukā ielejiet nedaudz uzsildītu pienu un atšķaidiet tajā svaigi spiestu raugu, šai cepšanai svarīga ir tikai rauga svaigums un kvalitāte.
solis 4 no 9
Tad ielejiet pienu ar raugu olu eļļas maisījumā, samaisiet ar maisītāju un atstājiet 10-12 stundas normālā mājas temperatūrā, pārklājot traukus ar plēvi vai salveti.
solis 5 no 9
Šajā laikā mīklā notiks aktīvs fermentācijas process, un tas tiks pārklāts ar eļļas vāciņu uz augšu.
solis 6 no 9
Pēc šī laika mīklu ielej bļodā mīklas mīcīšanai. Kviešu miltus 2-3 reizes izsijā uz sieta. Pēc tam mīklā ieber miltus, pievieno vaniļas cukuru, sāli un mīca mīklu ar rokām. Mīcītajai mīklai nevajadzētu izrādīties blīvai, bet maigai un pielipt pie plaukstām, tāpēc pirms mīcīšanas ieeļļojiet rokas ar augu eļļu.
solis 7 no 9
Šajā brīdī pievienojiet mīklai iepriekš iemērcamās rozīnes un nedaudz brendija (ja vēlaties) un vēlreiz samaisiet.
solis 8 no 9
Pārklājiet mīcīto mīklu ar tīru dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 1,5 stundas jebkurā siltā un bez caurvēja vietā. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties un trīskāršoties.
solis 9 no 9
Pēc šī laika Aleksandrijas mīkla būs gatava cepšanai. Aptiniet to un varat veidot kūkas.
Garšīgu un veiksmīgu Lieldienu cepšanu!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *