Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Plovs
  3. ➠ Plovs
  4. ➠ Azerbaidžānas plovs ar vistu

Azerbaidžānas plovs ar vistu

0
1465
Virtuve Austrumu
Kaloriju saturs 247,1 kcal
Porcijas 7 osta.
Gatavošanas laiks 120 minūtes
Olbaltumvielas * 6,6 gr.
Tauki * 5,1 gr.
Ogļhidrāti* 51,4 g
* uz 100 gr. produkts
Azerbaidžānas plovs ar vistu
Saturs

Azerbaidžānas plovam ir īpaša gatavošanas tehnoloģija. Šis ēdiens prasa daudz laika un pūļu, tādēļ šāds plovs tiek gatavots svētku galdam. Plovam vistas gaļa ar dārzeņiem tiek sagatavota atsevišķi. Rīsi tiek vārīti atsevišķi, līdz puse ir gatava. No mīklas tiek sagatavotas īpašas kūkas, un tās ir izklātas ar plovu trauku apakšā. Uz plātsmaizes liek rīsus un jāpievieno safrāns. Žāvēti augļi tiek gatavoti atsevišķi.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 16
Vispirms sagatavojiet visas Azerbaidžānas plova gatavošanas sastāvdaļas. Vistu labi noskalo un sagriež porcijās. Sīpolu nomizo un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Noskalojiet žāvētos augļus un nosusiniet ar papīra dvieli.
solis 2 no 16
Ievietojiet vistas gabaliņus atsevišķā pannā, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas, pievienojiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Citā pannā augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus 5 minūtes. Tad pievienojiet tai pusi citrona sulu, cukuru, mazgātas aprikozes un tējkaroti ghee. Samaisiet sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes vidējā siltumā.
solis 3 no 16
Tad pievienojiet vistas kurkumu, ielieciet 1 ēdamkarote. l. ghee un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
solis 4 no 16
Tad pannā ar sautētu vistu ielieciet ar aprikozēm apceptu sīpolu, samaisiet un vāriet 5-10 minūtes. Pilafam vistas gaļa ir vārīta.
solis 5 no 16
Pārnesiet vistu uz atsevišķu šķīvi, lai to pasniegtu.
solis 6 no 16
Tagad jūs varat sākt gatavot rīsus. Izmēriet receptē norādīto daudzumu un pagatavojiet safrānu.
solis 7 no 16
Rīsus rūpīgi un vairākas reizes noskalo ar aukstu ūdeni un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam lielā katliņā uzvāra tīru ūdeni ar nelielu sāli. Pārlejiet rīsus verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai.
solis 8 no 16
Kamēr rīsi gatavojas, safrānu pārlej ar 100 ml verdoša ūdens, pārklāj ar salveti un ievieto siltā vietā, lai ievilktos.
solis 9 no 16
Pēc tam mīciet tortiljas mīklu. Izmēriet pareizo mīklas sastāvdaļu daudzumu.
solis 10 no 16
Mīklas mīcīšanas traukā ielieciet skābo krējumu un nedaudz sāliet. Tad pievienojiet miltus un ar rokām mīciet cieto mīklu. No mīklas izveidojiet kūku un novietojiet to uz trauka apakšas, kurā gatavosit plovu. Šim nolūkam labi darbojas liela panna, kas nav pielipusi.
solis 11 no 16
Vārītos rīsus iemet caurdurī un liek virsū tortiljai.
solis 12 no 16
Ielejiet vārītu safrānu pār rīsiem. Pēc tam pārlejiet pārējo ghi pār rīsiem, labi uzsildot tos mikroviļņu krāsnī. Ielieciet tīru dvieli uz rīsiem un cieši aizveriet vāku pannas augšpusē.Pagatavojiet rīsus 8 minūtes uz lielas uguns, līdz kūka ir izcepusies, tad uz lēnas uguns 20 minūtes.
solis 13 no 16
Ja jums ir laiks un iespēja, tad turiet rīsus 2 stundas zem siltas segas. Pēc tam pārlejiet rīsus citā traukā tā, lai uzceptā tortilla būtu virsū.
solis 14 no 16
Cepiet žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm 5 minūtes ghee, atsevišķi. Ceptos žāvētos augļus pārnes atsevišķā traukā.
solis 15 no 16
Azerbaidžānas plovs ir gatavs. Var pasniegt vārītu vistu, rīsus ar plātsmaizi un ceptus žāvētus augļus.
solis 16 no 16
Viesi paši uz porciju šķīvjiem pēc garšas saliks vistas-rīsu-saldumus.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *