mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Ažūra pankūkas

Ažūra pankūkas

1691

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 200,3 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 7,5 g

Tauki * 6,4 gr.

Ogļhidrāti* 43,2 g

Saturs

Šodien mēs kopā ar jums pagatavosim smalkas mežģīņu pankūkas. Ažūra tos iegūst, piesātinot mīklu ar gaisa burbuļiem. Mīklas piesātinājums rodas, pievienojot tam dzēsto soda. Kad gaiss plīst pannā, uz pankūkas parādās tukšumi un pankūka izskatās kā ažūra. Jo vairāk soda, jo smalkākas pankūkas. Galvenais ir nepārspīlēt, jo sodas garša nav gluži tāda, kādu vēlaties sajust pankūkās.

Sastāvdaļas

Govs piens 1 l. Ola 3 gab. Sāls 0,5 tējk Smalkais cukurs 3 ēdamk Cepamā soda 1 tējk Galda etiķis 9% 0,5 tējk Kviešu milti 3 ēdamk. Dārzeņu eļļa 2 ēdamk

Gatavošanas process

Dziļā bļodā ielej pienu, kas uzkarsēts līdz 40-45 grādiem, pievieno olas, sāli un cukuru. Sakuļ mīklu ar putojamo slotiņu līdz pūkainai. Pēc tam mīklā pievieno etiķi dzēstu soda un izsijātus miltus. Labi mīciet mīklu, lai nebūtu gabaliņu.

Mīcīšanas beigās mīklai pievieno augu eļļu, labi samaisa un atstāj mīklu istabas temperatūrā 50-60 minūtes. Mīkla ievilksies, un pankūkas būs pūkainākas.

Pēc tam, kad mīkla ir iepildīta, mēs turpinām gatavot pankūkas. Uzklājiet pannu ar nelīpošu pārklājumu, lai tā sasildītos uz uguns. Eļļojiet pannu ar nedaudz augu eļļas un ielejiet 2-3 ēdamkarotes mīklas pannas centrā. Mīklu plānā kārtā izklājiet uz pannas un apcepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.