Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Trauki no baklažāniem
  3. ➠ Baklažāni ziemai
  4. ➠ Marinēti baklažāni ziemai

Marinēti baklažāni ziemai

0
431
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 42,4 kcal
Porcijas 3 l.
Gatavošanas laiks 9 minūtes
Olbaltumvielas * 1 gr.
Tauki * 5,1 gr.
Ogļhidrāti* 3,8 g
* uz 100 gr. produkts
Marinēti baklažāni ziemai
Saturs

Aromatizētus zilos dārzeņus ar ķiplokiem un piparmētrām var pasniegt veselus vai pagatavot salātus, sasmalcinot un pievienojot garšaugus un nedaudz eļļas. Ļoti garšīga un nestandarta uzkoda, tas prasa laiku, lai fermentētu, bet tas ir tā vērts.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 7
Mazus baklažānus (10-12 cm) rūpīgi nomazgājiet no pakaišiem un smiltīm. Veiciet garenisko griezumu katrā vidū. Izcirtņos ielejiet sāli (katrs 1,5 ēdamkarotes) un ievietojiet dārzeņus caurdurī. Atstājiet gulēt 30 minūtes, pēc tam nomazgājiet un ļaujiet 5 minūtes nožūt uz dvieļa.
solis 2 no 7
Lielā katliņā ielej apmēram 3 l. ūdeni, uzvāra un tajā ieliek pusi baklažānu.
solis 3 no 7
Pēc vārīšanas 10 minūtes noņemiet dārzeņus ar karoti ar šķēlumiem un salieciet plašā traukā. Pievienojiet katlam nākamo partiju. Atstājiet dārzeņus atdzist līdz siltai temperatūrai.
solis 4 no 7
Noskalojiet piparmētru zem vēsa ūdens, noņemiet lapas no zariem un sasmalciniet. Ķiplokus nomizo, noskalo un sagriež šķēlītēs. Apvienojiet sastāvdaļas un saburziet ar rokām. Atdzesētu baklažānu piepilda ar piparmētru pildījumu.
solis 5 no 7
Ievietojiet dārzeņus sterilizētā burkā. Etiķi sajauc ar glāzi auksta ūdens un pievieno 1 tējk. sāls.
solis 6 no 7
Enerģiski samaisiet sālījumu, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, un ielejiet to burkā. Ja burka joprojām nav pilna, pievienojiet ūdeni, kas atšķaidīts ar etiķi proporcijā 1: 1. Pārklājiet burku ar marli, salociet uz pusēm un sasieniet. Atstājiet istabā 2 dienas, pēc tam aizveriet ar plastmasas vāku un nosūtiet uz ledusskapi.
solis 7 no 7
Pēc 7 dienām baklažāni fermentēsies. Baklažānu pasniedz aukstu.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *