mājas
➠ Trauki no baklažāniem
➠ Baklažāni ziemai
➠ Baklažāni ziemai ar papriku un ķiplokiem

Baklažāni ziemai ar papriku un ķiplokiem

4520

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 110,7 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 150 minūtes

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 6,7 g

Ogļhidrāti* 28,2 g

Baklažāni ziemai ar papriku un ķiplokiem

Saturs

Baklažānus ziemai parasti novāc tomātu mērcē. Šajā receptē jūs esat aicināti marinēt tos paprikas un ķiploku mērcē. Jūsu uzkoda būs skaista un krāsaina. Baklažānus sagriež lielos gabaliņos un apcep eļļā. Ēdienu gatavošana ar sterilizāciju.

Sastāvdaļas

Baklažāns 2 kg paprikas 1 kg Ķiploki 0.66 Art. Smalkais cukurs 0,5 ēdamk. Sāls 3 tējk Galda etiķis 9% 80 ml. Čilli garša Dārzeņu eļļa cepšanai

Gatavošanas process

Labi nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar tējas dvieli. Tad sagriež tos aprindās vai lielos kubiņos. Ievietojiet baklažānus dziļā bļodā un apkaisa ar sāli. Par šo daudzumu "zilā" pietiekami 2 tējk. sāls. Baklažānus un sāli labi samaisa un atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā rūgtums pazudīs, baklažāni dos savu sulu, cepšanas laikā neuzsūks daudz eļļas un labi saglabās formu gatavošanas laikā.

Pēc tam sagatavojiet viņiem pildījumu. Saldie pipari (vēlams tumši sarkani), nomizo kātiņus, sēklas un starpsienas un sagriež gabaliņos. Ķiplokus nomizo. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz asos piparus.

Pagrieziet papriku un ķiplokus gaļas mašīnā ar vidēju režģi. Pārnes iegūto masu bļodā, pievieno receptē norādīto etiķa un cukura daudzumu, labi samaisa un atstāj uz brīdi.

Ar rokām nedaudz izspiediet baklažānu gabalus no sulas un nosusiniet uz dvieļa. Tad apcep tos vairākās porcijās sakarsētā augu eļļā. Cepiet baklažānus līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Pārvietojiet ceptus baklažānus no pannas uz šķīvi, lai eļļa būtu pēc iespējas stiklāka. Kamēr baklažāni ir cepti, sterilizējiet burkas un vākus ar jebkādiem līdzekļiem.