Baklažāni ziemai cepti šķēlēs ar ķiplokiem
0
4907
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
77,7 kcal
Porcijas
2 lpp.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
0,7 g
Tauki *
4,7 gr.
Ogļhidrāti*
19,7 g
Ceptajiem baklažāniem ir unikāla garša, kas tālu atgādina sēnes ar gaļas notīm. Kombinācijā ar ķiplokiem un garšvielām garša kļūst vēl bagātāka un apjomīgāka. Šie baklažāni ir lieliska uzkoda, kas izraisa apetīti. Piedāvājam sagatavot šo gardumu ziemai ceptā veidā. Sarežģītākais ir pareizi apcept baklažānu šķēles, lai tās neatstātu neapstrādātas, bet arī nepārvārītu. Cepšanas laikā eļļa tiek absorbēta ļoti aktīvi, attiecīgi sagatave izrādīsies diezgan augstas kaloritātes.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet. Nogrieziet kātiņu un sagrieziet augļus vienmērīgos šķērseniskos apļos, kuru biezums nepārsniedz pusotru centimetru. Mēs izklājam krūzes uz plakanas plāksnes, apkaisa ar sāli. Ir svarīgi atzīmēt, ka baklažāniem nav plānots pievienot vairāk sāls, tāpēc šajā posmā sāls daudzums tiek pielāgots pēc garšas. Atstājiet baklažānu istabas temperatūrā pāris stundas. Šajā laikā viņi atlaidīs sulu, un papildu rūgtums pazudīs. Izlejiet izlaisto sulu - tā nav nepieciešama.
Pannā uzkarsē augu eļļu, līdz tā ir karsta. Ielieciet baklažānu krūzes sakarsētā eļļā un apcepiet no abām pusēm. Plāksnes temperatūra cepšanas laikā ir vidēji zema. Mēs cepam bez vāka. Ir nepieciešams panākt mīkstuma tumšumu un zeltaini brūnas garozas izskatu. Ielieciet gatavos ceptos baklažānus uz šķīvja. Ja nepieciešams, pievienojiet pannai vairāk eļļas, neaizmirstiet to labi sasildīt pirms nākamās baklažānu apļu daļas ieklāšanas.
Bankas ar manu sodas šķīdumu un applaucē ar verdošu ūdeni. Mēs darām to pašu ar vākiem. Ļaujiet burkām un vākiem pilnībā izžūt. Mēs ievietojam ceptas baklažānu krūzes gatavās burkās, katru slāni novirzot ar ķiploku biezputru. Mēs piepildām burkas līdz augšai, pārklājam tos ar vākiem un liekam sterilizēt desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc sterilizācijas nekavējoties sarullējiet burkas ar vākiem, pagrieziet otrādi, lai pārbaudītu hermētiskumu, un ļaujiet tām lēnām atdzist. Tad mēs izņemam baklažānus uzglabāšanai vēsā tumšā vietā.
Labu apetīti!