mājas
➠ Trauki no baklažāniem
➠ Baklažāni ziemai
➠ Baklažāni adžikā bez tomātiem

Baklažāni adžikā bez tomātiem

1727

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 66,6 kcal

Porcijas 5 l.

Gatavošanas laiks 12 h

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 2 gr.

Ogļhidrāti* 16,9 gr.

Saturs

Šīs receptes īpatnība ir sagataves sagatavošanas tehnoloģijā. Baklažāni tiek cepti un pārlej ar adžiku, kas padara to garšu īpašu un bagātīgu.

Sastāvdaļas

Baklažāns 5 kg paprikas 1 kg Čilli 5 gab. Sāls 0,5 ēdamk. Ķiploki 150 g Smalkais cukurs 150 g Saulespuķu eļļa 0,5 l. Galda etiķis 9% 250 g

Gatavošanas process

Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet 1 cm platos apļos (vai stieņos).

Pārnes tos bļodā, apkaisa ar sāli un atstāj malā uz 1,5 stundām, lai atbrīvotos no dārzeņa rūgtuma.

Tikmēr nomazgājiet papriku un noņemiet kārbu, sagrieztu gabaliņos. Nomizojiet un izskalojiet ķiplokus. Ritiniet sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.

Rūgts - ritiniet tālāk, pievienojiet sagatavei porcijas un mēģiniet, lai jums patiktu asums. Paturiet prātā, ka gatavā produktā asums būs mazāk izteikts nekā neapstrādātā sagatavē.

Pārbaudiet, vai burkās nav mikroshēmu un plaisu, nomazgājiet ar soda un sterilizējiet cepeškrāsnī. Vienlaikus vāra vākus 10 minūtes.

Noskalojiet baklažānus un nosusiniet ar dvieli. Cep tos karstā pannā ar sviestu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un liek uz papīra dvieļa, lai pāris minūtes uzsūc liekos taukus.

Pārvietojiet katru partiju uz adžiku, kamēr nākamā ir cepta. Kad visi baklažāni ir mērcē, viegli samaisiet.

Ielieciet baklažānus burkās, kārtojot ar adžiku, līdz augšai un pārklājiet ar vākiem.

Sterilizējiet burkas plašā katliņā 15 minūtes, 1 litra burkas un 10 puslitru burkas un nekavējoties izņemiet un aizveriet vākus. Aptiniet kaut ko siltu un atstājiet atdzist 10 stundas.

Labu apetīti!