Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Beljaši, gaļas pīrāgi
  3. ➠ Beljaši ar gaļu
  4. ➠ Beljaši kā tirgū

Beljaši kā tirgū

0
867
Virtuve Tatarskaja
Kaloriju saturs 157,8 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 120 minūtes
Olbaltumvielas * 8,4 gr.
Tauki * 10,1 gr.
Ogļhidrāti* 25,1 g
* uz 100 gr. produkts
Beljaši kā tirgū
Saturs

Baltumiem "kā tirgū" jābūt gaisīgiem, mīkstiem, lieliem un ar caurumu vidū. Sagatavots no rauga mīklas ūdenī. Piemērots ir jebkurš malums, un tam pievieno daudz sīpolu, no kuriem pusi var cept. Vārīti baltumi jāuzglabā cepeškrāsnī vai katliņā zem vāka, lai tie mīkstinātu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 11
Vispirms sagatavojiet visus produktus baltumu cepšanai. Malto gaļu (cūkgaļu, cūkgaļu un liellopu gaļu vai vistu) var ņemt gatavu vai arī to var savīt gaļas mašīnā.
solis 2 no 11
Mīklai atsevišķā traukā nedaudz siltu tīru ūdeni un tajā izšķīdina svaiga rauga gabaliņu. Raugam pievienojiet nedaudz cukura, lai paātrinātu fermentāciju.
solis 3 no 11
Pēc tam bļodā ielej augu eļļu un uz sieta ielej izsijātus miltus. Mīklu nedaudz sāliet.
solis 4 no 11
Vispirms ar karoti un pēc tam ar roku labi mīciet mīklu līdz gludai. Mīcīto mīklu izrullē bulciņā, pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uz 1 stundu, lai tā uzpeld.
solis 5 no 11
Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Pannā var apcept pusi no sasmalcināta sīpola. Pēc tam sīpolu pārnes uz malto gaļu, pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus. Maltai gaļai ielej nedaudz ūdens vai buljona, lai tā nebūtu pārāk saspringta.
solis 6 no 11
Malto gaļu ar sīpoliem labi samīca un vairākas reizes sakuļ.
solis 7 no 11
Pēc stundas samīcīto mīklu samīca, sadala gabalos un katru gabalu ar rullīti izrullē aplī līdz 6–8 cm diametrā.Strādājot ar mīklu, to pārkaisa ar miltiem.
solis 8 no 11
Izklājiet sagatavoto malto gaļu uz apaļām sagatavēm.
solis 9 no 11
Rūpīgi aptiniet sagatavju malas aplī tā, lai vidū būtu caurums.
solis 10 no 11
Jūs varat nekavējoties apcept gatavos baltumus. Pannā labi uzkarsē augu eļļu, un tai vajadzētu būt tik daudz, lai sasniegtu balsināšanas vidusdaļu. Ielejiet baltumus sakarsētā eļļā ar gaļu uz leju, lai sula neizplūst.
solis 11 no 11
Cep tos uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses un līdz zeltaini brūnai. Ceptos baltumus vispirms pārnes uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu, un tad liek katliņā vai siltā krāsnī. Beljaši "kā tirgū" ir gatavi. Jūs varat to pasniegt pie galda.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *