Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Beljaši, gaļas pīrāgi
  3. ➠ Beljaši ar gaļu
  4. ➠ Beljaši ar gaļu uz kefīra un raugu pannā

Beljaši ar gaļu uz kefīra un raugu pannā

0
734
Virtuve Tatarskaja
Kaloriju saturs 187,5 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 150 minūtes
Olbaltumvielas * 7,2 gr.
Tauki * 7,2 gr.
Ogļhidrāti* 32,3 g
* uz 100 gr. produkts
Beljaši ar gaļu uz kefīra un raugu pannā
Saturs

Mīklu baltumiem ar gaļu uz kefīra gatavo, pievienojot raugu vai soda. Tas ir precīzi sajaukts ar raugu, un tas izrādās elastīgs, mīksts un ar to ir viegli strādāt, un baltumi nākamajā dienā paliks mīksti. Šīs mīklas pierādīšana prasa laiku. Raugs labi darbojas tikai siltumā, tāpēc visiem balināšanas līdzekļiem jābūt istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 13
Atsevišķā traukā ielej sauso raugu un cukuru, ielej siltu ūdeni un maisa, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Atstājiet šo maisījumu 15 minūtes, lai raugs tiktu aktivizēts un uz virsmas parādītos rauga vāciņš.
solis 2 no 13
Mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un nedaudz uzsilda kefīru. Mīklas mīcīšanas traukā ielej siltu kefīru, piemērotu rauga maisījumu, pievieno izkausētu sviestu un sāli. Šīs sastāvdaļas labi sakuļ.
solis 3 no 13
Pēc tam šai šķidrajai pamatnei pa daļām pievieno izsijātus miltus, vienlaikus ar karoti maisot mīklu.
solis 4 no 13
Pēc tam mīklu pārnes uz darba virsmu un labi samīca ar rokām. Mīcot, var pievienot nedaudz miltu, lai mīkla kļūtu elastīga un neliptu pie plaukstām un virsmas.
solis 5 no 13
Mīcīto mīklu izrullē bulciņā, pārklāj ar salveti vai plēves gabalu un atstāj uz 1 stundu (vairāk) siltā vietā.
solis 6 no 13
Korekcijas laikā jūsu mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties.
solis 7 no 13
Šajā laikā sagatavojiet pildījumu baltumiem. Sasmalciniet mizotos sīpolus uz rīves vai blenderī. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku traukā. Pārnesiet sīpolu un ķiplokus uz malto gaļu. Maltai gaļai pievienojiet sāli un melnos piparus pēc savas gaumes un labi mīciet.
solis 8 no 13
Ar roku ietiniet mīklu, kas nedaudz uznākusi, un sadaliet vismaz vistas olas lieluma gabaliņos. Izgrieziet gabaliņus bumbiņās un atstājiet tos zem plastmasas plēves 10 minūtes.
solis 9 no 13
Pēc tam eļļojiet darba virsmu ar augu eļļu un sarullējiet visas bumbiņas plānās kūkās. Malto gaļu nedrīkst apcept biezās kūkās. Uz katras plakanās kūkas ielieciet gatavo malto gaļu.
solis 10 no 13
Viegli saspiediet kūku malas vai ietiniet tās uz iekšu, lai vidū būtu neliels caurums.
solis 11 no 13
Pēc tam ar plaukstu nedaudz nospiediet izveidotos baltumus, lai tie iegūtu plakanu formu, atkal pārklājiet ar foliju un ļaujiet 10 minūtes korekcijai.
solis 12 no 13
Dziļā pannā ielejiet pietiekami daudz augu eļļas un labi sasildiet. Cepiet baltumus 3-4 minūtes katrā pusē un līdz zeltaini brūnai.
solis 13 no 13
Pārgrieziet vienu baltumu uz pusēm, lai pārliecinātos, ka malta gaļa ir gatava.Ar papīra dvieli noņemiet lieko eļļu no ceptiem baltumiem, un jūs varat pasniegt pie galda savus gardos konditorejas izstrādājumus.

Labu apetīti!

 

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *