Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Beljaši, gaļas pīrāgi
  3. ➠ Beljaši ar gaļu
  4. ➠ Belyashi ar gaļu uz piena un sausā rauga

Belyashi ar gaļu uz piena un sausā rauga

0
707
Virtuve Tatarskaja
Kaloriju saturs 140,6 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 90 minūtes
Olbaltumvielas * 7,1 gr.
Tauki * 10,6 gr.
Ogļhidrāti* 21,4 g
* uz 100 gr. produkts
Belyashi ar gaļu uz piena un sausā rauga
Saturs

Baltumi uz mīklas, kas sajaukti ar pienu un sauso raugu, ir ļoti pūkaini, kraukšķīgi un sulīgi. Lai maltā gaļa būtu sulīga, pirms skulpturēšanas tai varat pievienot ledus gabaliņu un sālīt sīpolu. Lai baltumi cepšanas laikā neuzsūc daudz eļļas, varat pannā ieliet karoti alkohola. Ēdienu gatavošanai par palīgu ņemam virtuves kombainu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 5
Balto miltus izsijā uz sieta un ievieto virtuves kombaina bļodā. Pēc tam miltiem pievieno receptē norādīto sausā rauga un sāls daudzumu. Bļodā ielej augu eļļu un nedaudz uzsildītu pienu. Mīciet mīklu, izmantojot īpašu sprauslu un vidējā ātrumā. Tad ielieciet mīklu atsevišķā traukā, pārklājiet ar salveti un atstājiet 30 minūtes (iespējams vairāk), lai ietilptu.
solis 2 no 5
Pēc šī laika mīciet mīklu un vēl nedaudz mīciet ar rokām, lai oglekļa dioksīda pārpalikums atstātu. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēves gabalu un ievietojiet ledusskapī 15-20 minūtes.
solis 3 no 5
Pēc tam virtuves kombainā savij gaļas gabalu kopā ar nomizotu un sasmalcinātu sīpolu, sāli un melnajiem pipariem.
solis 4 no 5
Sadaliet mīcīto mīklu mazos vienādos gabalos un izrullējiet plakanās kūkās. Izklājiet vārītu malto gaļu uz tortiljām. Pēc tam kārtīgi iesaiņojiet mīklu, vidū izveidojot nelielu caurumu.
solis 5 no 5
Dziļā pannā labi uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā baltumus ar atveri uz leju. Apcep baltumus uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses un līdz zeltaini brūnai. No ceptām balinātām salvetēm noņemiet lieko eļļu, un trauku var pasniegt.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *