Bērzu sulas kvass ar kaltētiem āboliem

Ir ļoti vienkārša recepte bērza kvasa pagatavošanai ar žāvētiem āboliem: ielejiet sulu mucā, pievienojiet sausus ābolus, aizveriet mucu, novietojiet to uz ledāja un pēc 3 mēnešiem kvass būs gatavs. Bet šo recepti šobrīd var izmantot tikai daži. Mēs gatavojam kvasu plastmasas pudelēs un tradicionālo raugu un sulu aizstājam ar ābolu žāvēšanu ar rozīnēm. Jūs varat sagatavot šādu kvasu jebkurā laikā no konservētas sulas, tikai mājās.

Bērzu sula, būdama smalks produkts, pāris dienu laikā ātri zaudē savas derīgās īpašības, un ne visiem tā patīk pēc tās neizteiksmīgās garšas, tāpēc to vai nu uzreiz konservē, vai arī gatavo kvasu, un pēc tam nosūta ilgstošai uzglabāšanai. Viena no gardā bērza kvasa iespējām būs to pagatavot, pamatojoties uz žāvētiem augļiem: žāvētiem āboliem, rozīnēm, žāvētām aprikozēm un pat datumiem vai vīģēm. Sastāvdaļas receptē ir norādītas 50 litriem sulas, un fermentācijas laikam, atkarībā no apstākļiem, jābūt vismaz piecām dienām.

Bērzu kvass ilgstošai uzglabāšanai visbiežāk tiek ieliets lielās plastmasas pudelēs, taču ir arī šīs uzglabāšanas metodes pretinieki. Šajā receptē jūs esat aicināti gatavot kvasu stikla burkās, cieši aizkorķējot tos ar plastmasas vākiem. Šāds kvass saglabā savas īpašības vairākus mēnešus. Mēs gatavojam bērza kvasu bez rauga, tāpēc to var dot bērniem.

Kvass no bērzu sulas nebūs vienmuļš dzēriens, ja bagātināsiet tā garšu ar citrusaugļiem vai kafiju, un fermentācijai sulā ievietosiet rozīnes, maizi vai miežus. Pareizi sagatavojot, bērza kvass labi saglabā savu garšu līdz sešiem mēnešiem. Šobrīd šādu kvasu gatavo plastmasas pudelēs.

Kvasu ar bērza sulu var pagatavot bez rauga. Joprojām tiek uzsākta dabiskā fermentācija, un tā piešķir maigāku, dabiskāku garšu. Saldumam pievienojiet rozīnes un atsvaidzinošām notīm dažus žāvētus ābolus.

Kvasu no bērzu sulas var pagatavot dažādos veidos. To visu pamatā ir vieglas fermentācijas procesa nodrošināšana - tieši pateicoties tam, kvass iegūst sev raksturīgo asumu un bagātību. Saskaņā ar šo recepti mēs sagatavosim kvasu, pievienojot rozīnes, pudelēs - tas ir ļoti ērti.

Ja bērzu sulai pievienojat žāvētus ābolus, varat iegūt atsvaidzinošu augļu kvasu. Turklāt, lai nodrošinātu fermentāciju, pievienojiet cukuru un rozīnes. Ja jums ir liels bērzu sulas daudzums, kvasu ir ērti pagatavot lielā mucā.