Kazahu jēra beshbarmak
0
721
Virtuve
Kazahu
Kaloriju saturs
156,4 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
240 minūtes
Olbaltumvielas *
8,2 gr.
Tauki *
7,3 gr.
Ogļhidrāti*
22,1 gr.
Jēra gaļa ir šī garšīgā un sātīgā Kazahstānas ēdiena galvenā sastāvdaļa, lai gan beshbarmak, kas pagatavots no vairākiem gaļas veidiem, tiek uzskatīts par klasisku variantu. Ēdienu gatavošanai izvēlieties jaunu, nesaldētu gaļu, vēlams uz kaula. Limfmezgli tiek noņemti no gaļas, un to ieteicams sālīt visu nakti. Beshbarmak mīklu cieši mīca, un nūdeles vāra īsu laiku. No garšvielām galvenokārt pievieno koriandru, piparus un lauru lapu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pēc 1,5 stundu vārīšanas buljonā ielieciet sīpolus un burkānus, kas mizoti no miziņas. Ielieciet dārzeņus veselus. Ja gaļa iepriekš nebija sālīta, tad sāliet buljonu pēc savas patikas. Pēc tam buljonam pievienojiet koriandru, melnos piparus un lauru lapas, lai iegūtu garšu. Vāra jēru tā, lai gaļa viegli atdalītos no kaula.
Tad pārnes to uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, un labi mīca ar rokām. Mīklai beshbarmaknaya nūdelēm vajadzētu izrādīties diezgan stingrai un vidēji elastīgai, tāpēc pēc saviem ieskatiem pievienojiet ūdeni un miltus. Mīcīto mīklu izrullē maizītē, pārnes uz maisiņu un atstāj uz 15 minūtēm korekcijai.
Labu apetīti!