Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Gaļas ēdieni
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Jēra beshbarmak ar kartupeļiem

Jēra beshbarmak ar kartupeļiem

0
1139
Virtuve Kazahu
Kaloriju saturs 143,2 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 210 minūtes
Olbaltumvielas * 7,2 gr.
Tauki * 5,9 gr.
Ogļhidrāti* 21 gr.
* uz 100 gr. produkts
Jēra beshbarmak ar kartupeļiem
Saturs

Mūsu mājsaimnieces bieži papildina aitas beshbarmak ar kartupeļiem. Tas ēdienam piešķir īpašu piesātinājumu un nedaudz atšķirīgu garšu. Beshbarmak nemainīgais pamats ir vārīta jēra gaļa un mīkla rombu veidā. Traukā ir īpašs veids, kā to pasniegt pie galda, tas ir svarīgi. Mājas apstākļos nav grūti pagatavot aitas beshbarmak ar kartupeļiem, un laiks tiek pavadīts gaļas vārīšanai.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 11
Sagrieziet jēru, vēlams uz kaula, lielos gabalos, noskalojiet un ievietojiet lielā katliņā. Tad piepildiet to ar aukstu ūdeni un novietojiet uz plīts. Kad buljons vārās, noņemiet putas no virsmas un pagatavojiet gaļu uz lēnas uguns 2,5–3 stundas.
solis 2 no 11
Pusstundu pirms gaļas gatavošanas beigām buljonā ielieciet mizotos sīpolus un burkānus, pēc garšas pievienojiet melno piparu graudus, lauru lapas un sāli.
solis 3 no 11
Kamēr gaļa gatavojas, mīciet nūdeļu mīklu. Sadaliet olas bļodā mīklas mīcīšanai, pievienojiet sāli un izsijātus miltus. Vispirms ar karoti un pēc tam ar rokām labi mīciet mīklu līdz blīvai viendabīgai konsistencei, tāpat kā pelmeņiem.
solis 4 no 11
Mīcīto mīklu izrullē bulciņā, ietin pārtikas plēves gabalā un atstāj uz 30 minūtēm atpūsties.
solis 5 no 11
Pārējo sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
solis 6 no 11
Sasmalcināto sīpolu pārnes atsevišķā katliņā, pievieno nedaudz buljona, sāli un melnos piparus un vāra 2 minūtes, lai tas būtu kraukšķīgs.
solis 7 no 11
Atlikušo mīklu izrullējiet līdz 3 mm biezā loksnē, tāpat kā pelmeņiem, un pēc tam sagrieziet to dimantos.
solis 8 no 11
Gatavu jēru izņem no buljona un sagriež gabaliņos.
solis 9 no 11
Atsevišķā katliņā vāra nomizotus un rupji sagrieztus kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti. To var arī vārīt gaļas buljonā.
solis 10 no 11
Ielejiet daļu buljona citā katliņā un vāriet tajā sagatavotās beshbarmach nūdeles. Vāra nūdeles ne ilgāk kā 5 minūtes. Pēc tam pārvietojiet to ar rievu karoti uz trauku beshbarmak salikšanai.
solis 11 no 11
Novietojiet vārītas jēra gabalus uz nūdelēm. Uzlieciet tam virsū loku. Novietojiet vārītus kartupeļus ap trauka malu. Jēra beshbarmak ar kartupeļiem ir gatavs. Jūs varat to pasniegt pie galda.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *