Pīle beshbarmak mājās-soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai ar fotoattēlu

Pīle beshbarmak mājās

673

Virtuve Kazahu

Kaloriju saturs 177,7 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 120 minūtes

Olbaltumvielas * 8,3 gr.

Tauki * 14,1 gr.

Ogļhidrāti* 22,1 gr.

Saturs

Daudzi cilvēki zina šo gardo turku ēdienu. To var pagatavot ne tikai no jēra un zirga gaļas, bet arī no pīles gaļas. Beshbarmak no šī putna izrādīsies bagāts, apmierinošs un ēstgribu. Mēs mīcām nūdeļu mīklu ar savām rokām un gatavojam nūdeles nedaudz savādāk nekā tradicionālais beshbarmak. Mēs iepriekš apstrādājam liemeni saskaņā ar vispārējiem noteikumiem.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Sagrieziet apstrādāto pīles liemeni mazos gabaliņos. Traukā beshbarmak pagatavošanai (katliņš ar biezu dibenu, augsta panna vai katls) labi uzkarsē augu eļļu un pārnes tajā pīles gabaliņus.

Cepiet pīles gabaliņus uz vidējas uguns 7 minūtes. Tad pievienojiet tam rīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu. Cepiet pīli ar dārzeņiem vēl 5 minūtes.

Tad gaļu pārlej ar ūdeni tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu, un vāra uz lēnas uguns 1 stundu un zem slēgta vāka.

Kamēr pīle sautējas, mīciet nūdeļu mīklu. Mīklas mīcīšanas traukā salauž vistas olu, ielej pusi glāzes ūdens, pievieno šķipsniņu sāls un visu noslauka ar putojamo slotiņu.

Pēc tam šajā šķidrā pamatnē pa daļām ieber uz sieta izsijātus miltus un mīca mīklu. Vispirms mīciet mīklu ar putojamo slotiņu.

Pēc tam pārnes to uz galda ar miltiem pārklātas darba virsmas un labi samīca ar rokām līdz gludai.

Pēc tam sagrieziet mīcīto mīklu vairākos gabalos un katru gabalu ar rullīti izrullējiet plānās loksnēs, piemēram, uz pelmeņiem.

Pēc tam, izmantojot silikona suku, katru lapu pārziež ar augu eļļu.

Smalki sagrieziet pētersīļus un atlikušos 2 sīpolus un sadaliet ar mīklas lapu skaitu. Pēc tam vienmērīgi sadaliet šīs sasmalcinātās sastāvdaļas uz katras lapas.