Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Dzērieni
  3. ➠ Dzērieni
  4. ➠ Bez rauga skāba rauga kviešu miltu maizei

Bez rauga skāba rauga kviešu miltu maizei

0
2566
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 147 kcal
Porcijas 4 ports.
Gatavošanas laiks 4 dienas
Olbaltumvielas * 4,5 gr.
Tauki * 0,5 gr.
Ogļhidrāti* 30,3 g
* uz 100 gr. produkts
Bez rauga skāba rauga kviešu miltu maizei
Saturs

Lai sagatavotu šo starteri, mēs izmantosim augstākās kvalitātes kviešu miltus un pievienosim pilngraudu miltus. Ir ļoti vēlams, lai milti būtu svaigi: skatiet ražošanas datumu uz iepakojuma. Ja izejvielas ir augstas kvalitātes un nosacījumi ir izpildīti, tad raugam būs nepieciešami tikai divi vai trīs papildu pārsēji, un tā būs gatava turpmākai lietošanai.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 13
Mēs sagatavojam un izmērām nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Mēs ņemam burku ar puslitra tilpumu - tajā mēs izgatavosim raugu.
solis 2 no 13
Mēs ievietojam burkā norādīto daudzumu augstākās kvalitātes kviešu miltu un pilngraudu miltu. Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā.
solis 3 no 13
Sajauc ar dakšiņu līdz gludai.
solis 4 no 13
Aizveriet ar vāku un ievietojiet siltā, tumšā vietā. Piemēram, virtuves skapis blakus akumulatoram.
solis 5 no 13
Dienas laikā parādīsies ne ļoti patīkama smaka, un masa sāks vaļināties ar gaisa burbuļiem. Mēs turpinām turēt raugu tajā pašā vietā.
solis 6 no 13
Vēl pēc desmit līdz divpadsmit stundām raugs iegūs izteiktu skābu smaržu, burbuļi nosēdīsies un parādīsies relatīva viendabība.
solis 7 no 13
Tagad pievienojiet vienu porciju gan miltu, gan ūdens.
solis 8 no 13
Samaisa un aizver ar vāku. Mēs atstājam to pašu vietu desmit līdz divpadsmit stundas.
solis 9 no 13
Pēc noteiktā laika beigām raugam vajadzētu kļūt stiprākam, atbrīvoties ar burbuļiem.
solis 10 no 13
Mēs atkārtojam barošanu ar vienu kviešu un pilngraudu miltu un ūdens daļu.
solis 11 no 13
Samaisa, aizver ar vāku, atstāj tajā pašā vietā.
solis 12 no 13
Tālāk mēs novērojam raugu. Pēc apmēram piecām līdz astoņām stundām tai vajadzētu iegūt spilgtu pienskābes smaržu un būt aktīvai, ar maziem burbuļiem.
solis 13 no 13
Pēc tam uz katriem desmit gramiem sākuma kultūras pievieno 20 gramus ūdens, 25 gramus kviešu miltu un 5 gramus pilngraudu, samaisa un atstāj uz septiņām līdz desmit stundām. Iesācēju kultūrai vajadzētu būt raudzēta piena aromātam un brīvai burbuļveida struktūrai. Ar šādu raugu jau var pagatavot mīklu un sākt gatavot maizi.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *