Biskvīta kūka bez maisītāja

Mēs iepriekš izņemam olas no ledusskapja, lai līdz mīklas pagatavošanai tām būtu laiks sasilt līdz istabas temperatūrai. Mēs sadalām olas tilpuma traukā, pievienojam norādīto cukura daudzumu un sākam ar rokām noslaucīt ar slotiņu. Izrādās, ka sita efektīvi, ja veicat apļveida kustības, vienlaikus paceļot masu no apakšas uz augšu. Ir svarīgi, lai cukura kristāli pilnībā izšķīst, olu-cukura masa putojas, sabiezē, gaisa burbuļi kļūst mazi, un pats maisījums kļūst gaisa blīvs. Putošanas process var ilgt apmēram piecpadsmit minūtes.

Mēs iepriekš izsijājam miltus, lai vēl vairāk bagātinātu tos ar skābekli. Porcijās pievienojiet miltus olu-cukura masai, pēc katras pievienošanas mīcot ar putojamo slotiņu. Kad ir pievienots viss miltu tilpums un mīklas galīgā konsistence ir pilnīgi viendabīga, pārlejiet mīklas virsmu ar cepamo pulveri un samaisiet.

Cepeškrāsns jāsasilda līdz 180 grādiem. Mēs arī iepriekš ieeļļojam cepamo trauku ar eļļu vai pārklājam to ar eļļotu pergamentu. Ja veidne ir silikona, tad jums tas nav jāieeļļo ar neko. Pēc cepamā pulvera pievienošanas nekavējoties ielejiet mīklu sagatavotajā veidnē, izlīdziniet virsmu un ievietojiet cepeškrāsnī vidējā līmenī. Mēs cepam 40-45 minūtes. Cepšanas laikā cepumam vajadzētu ievērojami palielināties un labi brūnēt. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā mīkla nokrīt. Tikai gatavošanas beigās jūs varat atvērt cepeškrāsni, lai pārbaudītu biskvīta gatavību, iedurot tajā zobu bakstāmais: ja tas iznāk sauss no biskvīta vidus, tad tas ir gatavs.

Mēs ņemam formu ar biskvītu no cepeškrāsns, ļaujam nedaudz atdzist. Tad mēs izņemam izstrādājumu no veidnes un ļaujam tam pilnībā atdzist, novietojot to uz režģa.