Burkānu biskvīts
0
686
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
256,3 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
9 h
Olbaltumvielas *
7,6 gr.
Tauki *
14,5 g
Ogļhidrāti*
36,3 g
Šodien mēs dalīsimies ar jums lieliskā receptē vismaigākajam burkānu cepumam, kas pārsteidzoši saglabā savu formu un pēc tam maģiski kūst mutē. Tas apvieno karamelizētus riekstus, burkānus, garšvielas un īpaši sagatavotu apelsīna mizu. Sagatavojot burkānu cepumu pēc mūsu receptes, jums būs iespēja izbaudīt tā apbrīnojamo garšu, kā arī saņemt milzīgu komplimentu skaitu no viesiem par jūsu sagatavoto desertu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Tālāk mēs karamelizēsim riekstus. Šodien mēs izmantosim pekanriekstus. Jūs varat to aizstāt ar valriekstiem. Galvenais ir tas, ka rieksti ir iepriekš cepti. Jūs varat žāvēt neapstrādātus riekstus cepeškrāsnī 140 grādu temperatūrā 10-12 minūtes. Ielieciet riekstus un cukuru katlā ar biezu dibenu un uzlieciet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai cukurs neapdegtu līdz apakšai. Pirmkārt, cukurs sāks izkausēt un veidos baltus gabaliņus, un tad tas sāks pārvērsties par karameļu. Kad cukurs ir pilnībā izkusis, vāra to vēl 1-2 minūtes un labi samaisa, lai karamele pārklātu visus riekstus.
Lai miziņa sniegtu tieši tādu garšu, kādu mēs iecerējām, ir nepieciešams to nedaudz uzvārīt. Miziņu sagriež plānās sloksnēs un liek katliņā. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visu miziņu, uzliek uguni un uzvāra. Vāra minūti un noņem no uguns. Mēs iztukšojam ūdeni un atkal piepildām ar aukstu ūdeni, vēlreiz uzvāra miziņu.
Kad miziņa ir uzvārīta, noteciniet ūdeni, katliņā miziņai pievienojiet cukuru un viena apelsīna sulu. Uzliek uguni, uzvāra un vāra 1-3 minūtes. Tad mēs ievietojam mizu caurdurī.Pēc tam, kad miziņa ir atdzisusi, tā jāsasmalcina ar nazi un jāpievieno mīklai. Turpat sūtām arī karamelizētus riekstus. Visu kārtīgi samaisa.
Mēs pārklājam cepešpannu ar silikona paklājiņu, uzliekam mīklu uz kulinārijas gredzeniem un liekam cept cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 155 grādiem, konvekcijas režīmā. Mīkla labi paceļas, atstājiet veidnē vietu, lai tā uzrūgst. Cepiet cepumu, līdz tas ir mīksts, kas ir atkarīgs no veidnes diametra un augstuma. Mēs pārbaudām gatavību ar iesmu vai zobu bakstāmais.
Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns un ļaujam tām nedaudz atdzist. Tad mēs to izņemam no veidnes un liekam uz režģa, atstājam atdzist 6-8 stundas vai labāk uz nakti, lai biskvīts pamazām atdziest un ir gatavs kūkas salikšanai. Lai kūkas labāk piesūcinātu, pirms kūkas salikšanas, ar asu nazi var rūpīgi nogriezt cepuma augšējo cepamo kārtu. Biskvīts ir gatavs, tad jums vienkārši nepieciešams pagatavot krējumu un savākt kūku.