Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Biskvīta kūka
  3. ➠ Biskvīts
  4. ➠ Biskvīta kūka saskaņā ar GOST

Biskvīta kūka saskaņā ar GOST

0
1885
Virtuve Eiropas
Kaloriju saturs 216,9 kcal
Porcijas 2 ports.
Gatavošanas laiks 45 minūtes
Olbaltumvielas * 10,4 g
Tauki * 6,2 gr.
Ogļhidrāti* 38,2 g
* uz 100 gr. produkts
Biskvīta kūka saskaņā ar GOST
Saturs

Klasiskais biskvīts saskaņā ar GOST ietver tikai olas, cukuru un miltus. Viss elastības un tīrasiņu drupatas noslēpums ir gatavošanas tehnoloģijā. Ir svarīgi ievērot visas darbības un noteikti veikt augstas kvalitātes putošanu: šādu maisījumu bez maisītāja ir grūti sagatavot. Klasiska biskvīta kūka saskaņā ar GOST noteikti ir garšīga pati par sevi. Un arī no tā tiek iegūtas vismaigākās kūkas, rullīši un konditorejas izstrādājumi.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 14
Mēs gatavojam produktus cepumu pagatavošanai. Mēs izņemam olas no ledusskapja, izmērām nepieciešamo miltu un cukura daudzumu.
solis 2 no 14
Kad mīkla ir pagatavota, tā būs nekavējoties jāielej sagatavotajā veidnē un jānosūta uz karsto cepeškrāsni, lai tai nebūtu laika nokārtoties. Tāpēc ir svarīgi formu iepriekš ieziest ar sviestu un apkaisīt ar nedaudz miltiem. Neaizmirstiet nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā.
solis 3 no 14
Mēs izsijājam miltus atsevišķā traukā - tas to bagātinās ar skābekli un gatavajai mīklai piešķirs gaisīgumu.
solis 4 no 14
Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos. Ielieciet dzeltenumus bļodā, pievienojiet tiem nedaudz cukura (80 g).
solis 5 no 14
Sakuļ dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot ātrumu. Jums vajadzētu iegūt apjomīgas, gaisīgas, gandrīz baltas krāsas putas bez redzamiem cukura kristāliem.
solis 6 no 14
Mēs ievietojām olbaltumvielas citā traukā un arī sakulām, sākot ar lēnu ātrumu un palielinot ātrumu sitiena beigās.
solis 7 no 14
Kad putas kļūst cietas, ielej atlikušo cukuru un lielā ātrumā sakuļ, līdz parādās spīdums.
solis 8 no 14
Gatavās putas ir blīvas, stiepjas aiz noslaucīšanas stabilu pīķu veidā.
solis 9 no 14
Sakuļam dzeltenumiem pa daļām pievieno sakultu olu baltumu, ar lāpstiņu samaisot iegūto maisījumu. Apļveida kustībām samaisiet.
solis 10 no 14
Izlejiet izsijātus miltus un turpiniet veikt apļveida kustības, sajaucot mīklu.
solis 11 no 14
Gatavā mīklai nevajadzētu būt gabaliņiem. Tūlīt pēc vārīšanas ielejiet mīklu sagatavotajā cepšanas traukā un ievietojiet karstā cepeškrāsnī vidējā līmenī.
solis 12 no 14
Cepumu cepšanas laiks ir aptuveni divdesmit piecas minūtes. Mīklai vajadzētu vienmērīgi pacelties un pārklāt ar zeltainu garozu. Ja rodas šaubas par gatavību, caurduriet cepuma centru ar koka iesmu vai zobu bakstāmais. Tam vajadzētu iznākt pilnīgi sausam no gatavā biskvīta.
solis 13 no 14
Mēs izņemam gatavo cepumu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējam un izņemam no veidnes. Liek uz režģa un pilnībā atdzesē.
solis 14 no 14
Gatavam atdzesētajam biskvītam jāļauj nostāvēties vairākas stundas, lai drupačai būtu laiks iegūt stabilu pūkainu tekstūru. Ja uzreiz, piemēram, sviestmaizi cepat ar krējumu, tas var samirkt un kļūt mīksts. Arī svaiga biskvīta griešana ir problemātiska - tā drūp. Pēc biskvīta sacietēšanas visas šīs nianses pazūd, un biskvīts kļūst ideāls.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *