Biskvīta kūka ar maskarponi

Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos. Ielieciet dzeltenumus bļodā, pievienojiet granulētu cukuru un sāciet ar mikseri ar mazu ātrumu pukstēt, pakāpeniski iegūstot impulsu. Sakuļ maisījumu, līdz putas ir gandrīz baltas. Mēs ievietojam olbaltumvielas citā traukā, pievienojam sāli un sakuļam ar mikseri, līdz tiek iegūtas blīvas putas. Atsevišķā traukā sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Sauso maisījumu porcijās ielej dzeltenumos, viegli mīcot mīklu. Pēc visa miltu daudzuma pievienošanas mēs sākam ieviest saputotos proteīnus, arī pa daļām, maigi mīcot mīklu no augšas uz leju ar apļveida kustībām.

Gatavo mīklu lej ietaukotā veidnē. Ja jūs izmantojat silikona veidni, tad jums tas nav jāieeļļo ar neko. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai un ieliek tajā trauku ar mīklu līdz vidējam līmenim. Mēs cepam biskvītu 40-50 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību cepšanas beigās, iespiežot zobu bakstāmais centrā. Ja zobu bakstāmais iznāk sauss, tad cepumu var izņemt. Izņemiet gatavo biskvītu no veidnes un ļaujiet tam pilnībā atdzist uz režģa.

Lai pagatavotu krējumu, ar mikseri sakuļ krējumu un pūdercukuru, līdz iegūta bieza, viendabīga masa.

Pievieno maskarponi putukrējumam un visu ar lēnu ātrumu samaisa kopā ar mikseri vai vienkārši ar rokām, maigi mīcot ar lāpstiņu.

Atdzisušo biskvītu sagriež trīs vienādās kūkās.

Mēs uzliekam pirmo kūku uz trauka un ieziežam ar sagatavoto krējumu.

Nomazgātas un žāvētas zemenes sagriež plānās šķēlītēs un liek uz krējuma pa kūkas perimetru. Pārklāj ar otro kūku. Eļļojiet otro kūku ar krējuma kārtu un izklājiet sasmalcinātas zemenes. Pārklāj ar trešo kūku.

Eļļojiet kūkas virsmu un malas ar krēmu, izmantojot silikona lāpstiņu. Mēs cenšamies izlīdzināt nelīdzenumus un sakārtot kūku pēc iespējas vienmērīgāk.

Izveidoto kūku ievietojam ledusskapī uz vairākām stundām, lai tā labi atdziest un iemērc. Pirms pasniegšanas kūku var dekorēt ar zemenēm.