Pankūkas uz kefīra ar raugu
0
1309
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
171,6 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
8,6 gr.
Tauki *
7,3 gr.
Ogļhidrāti*
34,7 g
Pankūkas pēc šīs receptes ir apaļīgas, sarkanas, ar maziem caurumiem. Mēs sagatavojam rauga mīklu sūkļa veidā, tas aktīvi iedarbina raugu, un pankūku masa izrādās "dzīva" un elpojoša. Šādas pūkainas pankūkas ir labas pašas par sevi, tikai ar skābo krējumu, sviestu vai ievārījumu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej norādīto daudzumu silta ūdens, ielej raugu un pusi glāzes miltu. Visu samaisa ar putojamo slotiņu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums, un liek siltā vietā. Pēc apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm raugs tiek aktivizēts, maisījums ir pārklāts ar putām - mīkla ir gatava.
Atsevišķi sakuliet olas ar cukuru un sāli. Ielejiet olu masu mīklā, samaisiet. Mēs sildām kefīru līdz siltam stāvoklim un arī ielejam to mīklā, pievienojam augu eļļu, samaisām. Izsijājiet miltus tieši bļodā, mīciet mīklu ar slotiņu, lai izjauktu visus gabaliņus un iegūtu viendabīgu maisījumu. Mēs ievietojam iegūto mīklu siltā vietā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
Ieeļļojiet pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un labi sasildiet. Ielejiet mīklu ar kausu no bļodas apakšas, lai notvertu visus gaisa burbuļus, un ielejiet karstu pannu. Ātri vienmērīgi izklājiet pannas apakšā un apcepiet dažas minūtes vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet ar plakanu platu lāpstiņu un apcepiet pāris minūtes. Pēc pirmās pankūkas cepšanas pannu vairs nav nepieciešams ieeļļot, jo mīkla jau satur augu eļļu.
Labu apetīti!