Sūkalu pankūkas ar raugu
0
1085
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
164,7 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
80 minūtes
Olbaltumvielas *
5,6 g
Tauki *
4,8 gr.
Ogļhidrāti*
34,7 g
Ja pēc biezpiena vārīšanas paliek piena sūkalas, varat to ļoti viegli un garšīgi iznīcināt. Pankūkas uz tā vienmēr izrādās veiksmīgas, ar blīvu kraukšķīgu garoza. Mēs gatavojam šo iespēju ar raugu - tas nodrošinās gatavo pankūku raksturīgo gaisīgumu un delikatesi. Turklāt šādām pankūkām ir specifiska smalka rūgušpiena garša, kas noteikti patiks rauga ceptuves cienītājiem.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Izsijājiet miltus traukā ar sagatavoto masu un ar mikseri sakuliet ar mazu ātrumu vai mīciet ar slotiņu ar rokām. Ir svarīgi panākt vienmērīgu konsistenci bez gabaliņiem. Ielejiet atlikušo sūkalu daudzumu un samaisiet. Gatavās mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu krējumu. Tam var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu, atkarībā no tā īpašībām. Mēs koncentrējamies uz mīklas galīgo biezumu un, ja nepieciešams, pievienojam vēl miltus, maisot to ar maisītāju.
Mēs uzkarsējam pannu pankūku cepšanai uz plīts un ieziežam ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pēc pirmās pankūkas pagatavošanas vairs nav nepieciešama eļļošana, jo mīkla jau satur augu eļļu. Mēs ar kausu izmērām vajadzīgo mīklas daudzumu un sadalām pa karsto pannu. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Labu apetīti!