mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Pankūkas saskaņā ar GOST

Pankūkas saskaņā ar GOST

1898

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 184,2 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 160 minūtes

Olbaltumvielas * 8,6 gr.

Tauki * 6,7 g

Ogļhidrāti* 34,9 gr.

Saturs

Saskaņā ar padomju standartiem rauga pankūkām ar pienu ir īpaša garša. Recepte ir pārbaudīta paaudzēs. Pankūkas var piepildīt ar iecienītāko pildījumu vai pasniegt siltas tējas pagatavošanai.

Sastāvdaļas

Govs piens 550 ml. Ola 1 PC. Sviests 25 gr. Sausais raugs 7 gr. Smalkais cukurs 20 gr. Sāls 0,5 tējk Kviešu milti 330 g Cepamā soda 0,5 tējk Dārzeņu eļļa cepšanai

Gatavošanas process

Novietojiet katliņu ar pienu uz vidējas uguns, uzkarsējiet to līdz 30 grādiem un noņemiet no plīts. Pusi ielej nelielā bļodā un iemaisa raugu. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai izšķīdinātu granulas.

Katliņā ar pienu pievienojiet sāli un cukuru. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz graudi izšķīst.

Pievieno olu un sakuļ, līdz viegli putojas. Ieslēdziet degli uz viszemākās uguns, uzlieciet katliņu ar sviestu un izkausējiet. Ielejiet eļļu atsevišķā sausā traukā un ļaujiet atdzist līdz siltai temperatūrai.

Pārējā mīklā ielej sviestu un ar putojamo slotiņu samaisa.

Šajā laikā raugs palielināsies. Pārnes tos uz mīklas bļodu un samaisa. Pievienojiet dažus izsijātus miltus un samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.

Ielejiet atlikušos miltus un mīciet viendabīgu mīklu. Pārklājiet trauku ar dvieli un ļaujiet tai brūvēt 2 stundas, lai mīklas tilpums dubultotos.

Viegli samaisiet mīklu, tā nedaudz nosēdīsies.

Uzkarsē pannu. Nelielā traukā atsevišķi ielejiet augu eļļu. Paņemiet sterila pārsēja gabalu un satiniet to. Vienu galu iemērciet eļļā un ieeļļojiet pannu. Pēc tam izvelciet mīklu un ielejiet pannas centrā.